1、加入葱姜一起剁成肉糜,滋味会很好的渗进肉里。鸡脯肉丸的做法 步骤2 取一小碗将肉糜放入,加入鸡蛋,盐,胡椒粉,料酒。鸡脯肉丸的做法 步骤3 顺时针搅拌好后放置10分钟使之充分入味。
1、鸡脯肉洗净剁成碎沫,蒜瓣剁出蒜茸。 把蒜茸、料酒、适量盐、蛋液、胡椒粉一起加入鸡肉沫中,顺着一个方向搅拌均匀后,加适量淀粉拌匀。 用小勺沾少量食用油做成大小合适的鸡肉丸,外面滚上面包糠。 这个配方量一共做了15个鸡肉丸。
2、炸鸡肉丸时,只加淀粉是不对的。只要肉丸里加一个鸡蛋,会使肉丸更好的粘在一起,还有一定的蓬松效果,所以油炸的鸡肉丸会更酥脆可口。不要直接在锅里炸,使用一个技巧,那就是反复搅拌,并注意朝一个方向搅拌。这样,鸡肉丸就不会松掉,还会紧致弹牙。
3、鸡肉丸的具体做法:主料:鸡胸脯肉500克。辅料:鸡蛋清1个 淀粉3汤匙。调料:食盐1茶匙、姜5克料酒1汤匙、番茄酱适量、黑胡椒1/2勺、植物油500毫升。鸡胸脯肉清洗一下,改刀成小块,放入料理机和姜一起打成肉泥。加料酒和盐;加现磨的黑胡椒,再加入淀粉;加蛋清使劲搅上劲。
4、烹饪:鸡肉丸可以通过多种方式烹饪,如煮、蒸、炸、烤等。煮是最常见的方法,将肉丸放入沸水中,用中小火煮至浮起并且中心熟透即可。蒸制则可以保持肉丸的原汁原味,将肉丸放在蒸笼中,大火蒸约10-15分钟。炸制则需要将肉丸先滚上一层干淀粉或者面包糠,然后放入热油中炸至金黄酥脆。
1、不用鸡脯肉,猪肉,鸡肉,羊肉也可以做这道菜。 搅拌肉馅的时候,用筷子一定要朝一个方向搅拌,这样炸出来的丸子,口感劲道。 放胡椒粉的时候,可以根据个人口味适量放。 炸丸子的油温控制在五成以内下锅,大约150度左右,油温高了,容易炸糊。
2、把鸡肉泥,粉条泥,盐,十三香,白胡椒粉,葱姜蒜放到一个大点的盆自己搅拌均匀,然后放面粉,淀粉,各5大勺。搅拌均匀后大火热油,油要多放差不多锅的三分之一吧,所有材料混合后是这样的,等油六分热我们来调小火,挤丸子了。
3、鸡胸肉洗净,边上的油脂记得去掉要不然不好剁 切丝后剁成肉末,剁了好久呢,有绞肉机就好了。泡开的香菇也剁成末末 饼干一片,保鲜袋包着刀柄压成末末(不喜欢的可以不用放,或者放蛋清也一样)肉末加入饼干末再加适量盐,胡椒粉,生抽再加入香菇末。
4、简单 容易操作,零失败,在海外的孩子们都是喜欢吃鸡类的,比如炸鸡,炸鸡腿等等鸡胸肉可以千变万化做法,今天做的炸鸡肉丸子也是孩子们的*,油炸的食物都是很香,又好吃。
5、做法 鸡胸脯泡去血水,去筋膜,剁成肉泥。把蛋清倒入肉泥中,顺时针搅拌,让蛋清充分融到肉泥中。再加淀粉2勺,搅拌均匀。接着加盐1勺,搅拌均匀。把丸子挤到准备好的凉水中。把挤好的丸子小心倒入锅里,小火慢慢煮。等到丸子都飘上来的时候,就是熟了。