过年蒸馒头片子怎么做的怎样做麦麸片馒头
过年蒸馒头片子怎么做的怎样做麦麸片馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于过年蒸馒头片子怎么做的怎样做麦麸片馒头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、全麦麸皮馒头的做法步骤原料：普通面粉200克、带麸皮全麦粉50克、奶粉10克、老面团50克（没有可不用）、白糖20克、水140克、盐1克、植物油5克、酵母3克。
2、材料准备：（1）艾草粉：适量，可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免影响面团的发酵。（2）高筋面粉：适量，作为馒头的基础材料。（3）麦麸：适量，增加纤维摄入，提升口感。（4）酵母：适量，用于发酵面团。（5）温水：适量，用于和面。（6）糖：少量，可根据个人口味添加，有助于发酵。
3、个盘装800g高筋面粉。150g细麦麸。小碗装安琪酵母粉6g。加一勺白砂糖。温水化开，静置五分钟。酵母水慢慢倒入面粉中。水的总量是430g，面粉的吸水性不同，*分次加入，不要一次性加入，根据面粉的吸水情况再酌情加。搅拌成小面絮状。
4、准备好莜面和麸皮。首先把莜面、白面和麸皮倒入盆中。搅拌混合后，把酵母倒入温水里面搅拌均匀后，加入面粉中，揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜放置温暖处发酵一个小时。取出面团排气后分割。揉成馒头，发酵半个小时。二次发酵好后，锅中水烧开后，把馒头放入。
制作秘制老面引子，首先需要准备干老面引子和面粉作为主要辅料，以及适量的水。将干老面引子用温水泡开备用。这些老面引子是每次做馒头时特意留下的，为下一次制作提供发酵的引子。取两个汤勺的面粉放入容器中，加入适量的泡软的老面引子，再倒入适量的清水。接着，用筷子将面粉搅拌成絮状。
发面引子：取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌取面粉50---100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。盖上密封盖子，室温下，放弃2-3天，饭盒内的面团就会自行发酵。
小乐暂时先介绍两种初次制作老面引子的方法：快速发酵法。快速的将面发酵成老面，我们一般采用酵母发酵，一斤面六两温水，适量白糖，两克酵母，酵母用温水化开，白糖加面粉里面，然后和面。这种方法和我们平常做包子，馒头时酵母发酵面团方法以及原理差不多。
进行二次发酵。如果需要保存老面引子，可以将其放在密封容器中，放在冰箱的冷藏室中，可以保存一周左右。通过这种方法制作的老面引子，不仅发酵效果好，而且制作出来的面食口感松软、香气扑鼻，非常美味。同时，使用老面引子制作面食也是一种传承和弘扬传统美食文化的方式。
发面。如图1，将面引子（上次蒸馒头留的面团）用水化开，（里面可以放研磨的杂粮面，如燕麦什么的，也可加牛奶或酸奶），加面粉搅拌，揉成面团即可。说明一下，这个工序水要一点一点的加，面引子先加一点水弄软即可，然后加面粉，再加水。
1、材料：全麦馒头1颗、奶油50g、蒜头碎10g、九层塔碎适量、盐适量。准备食材。将馒头切成约1公分左右薄片备用。烤箱以170度预热备用；将奶油、蒜碎、九层塔碎与调味料拌匀后涂抹在切好的馒头片上。再放入预热好的烤箱烤至表面金黄即可取出食用。
2、中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉混合后，再加入酵母粉拌匀。将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团，静置发酵约20分钟备用。
3、都可以。只是成品表现的效果会有所不同。涂了奶油再烤，面包油分吸收结合的好，而且部分流失。烤好趁热涂奶油，奶油会在面包表层渗入，并不能完全结合，而是有部分会留存在表层。
4、那不是奶油那是炼奶，做法有两种准备好馒头和鸡蛋将馒头切成薄厚1cm左右的均匀片状。将鸡蛋打入碗中。加入少许清水和盐。搅打成均匀的蛋液。将切好的馒头片放在蛋液水中，两面反转粘满蛋液即可。炒锅加热，倒入适量食用油，油热后，下入均匀包裹蛋液的馒头片。
5、香甜馒头片的步骤：馒头切片，*是隔夜的比较好切；黄油切块隔水融化；加入蜂蜜和椰蓉，搅拌好；烤箱上下管预热170度，馒头片表面刷搅拌好的黄油液，放入烤箱中层上管10分钟。再拿出反面刷油再烤；出炉放凉后更好吃脆脆的。小贴士烤箱的温度都不同，要自己盯着点，不要烤焦了。馒头切的越薄越脆。
1、曲头酵子之制作工艺独特，且添加了一种只有鄄城才有的酵引子，曲头。曲头是在一年当中最热的三伏天，取新鲜、熟透的甜面瓜瓤，与面粉混合加工进行初步发酵，用荷叶包裹捆绑、吊挂，在强烈阳光下暴晒，并在通风处经过九九八十一天风干，去其包裹叶，碾成粉状而成。
2、从前，谷物因保藏不当，受潮后会发霉或发芽，这些发霉或发芽的谷物就是最原始的曲，也是发酵原料，可以分两步进行制作：采曲。伏天前，用面瓜或者西瓜，加苹果、橘子、香蕉少许，蜂蜜、冰糖少许，打成汁过滤，用麦糁子（粗面）和面，放通风阴凉处发酵。
3、准备材料：酵子（农村蒸馒头用的非市场上出售的成品酵母）、小麦20kg、麻叶、曲模、新鲜麻绳制作步骤：首先将小麦用清水淘洗干净，去除杂志，然后摊晒在房顶晾干。将晾干之后的小麦通过粉碎机过一遍，以小麦碎到半个为准，或者在老式磨面机上过一遍，取面和麦仁两部分。
1、烤箱版馒头片：使用烤箱代替油炸，将馒头切成薄片，涂上一层薄薄的橄榄油，撒上一些芝麻、海苔碎或者香草等调料，放入预热至180°C的烤箱中烤制10-15分钟，直到表面呈金黄色。这种方法制作的馒头片既保持了酥脆口感，又大大减少了油脂的摄入。
2、馒头切片备用。接着将事先准备好的两个鸡蛋打成液体状拌入适量面粉、一勺糖、两勺盐，搅拌成有点稠的面糊即可。平底锅里多放些油，把面包片浸在面糊里裹满面糊，油烧热后下去炸至两面金黄即可。炸馒头片材料鸡蛋，馒头，盐，萝卜，糖，醋。
3、第一种做法，直接炸直接炸馒头片，确实太费油，炸上中等个头大小的几个馒头，会喝掉好几两油，这种炸法确实就是这样，没办法就是费油。
4、夹菜吃：这是最常见的吃馒头的方法，可以搭配自己喜欢的菜肴，例如酱肉、咸菜、辣酱等等。蒸熟食用：把馒头放入蒸锅中蒸熟，然后直接食用，这种吃法可以保持馒头的原汁原味。烤馒头：把馒头烤熟，表面金黄香脆，口感非常好，可以在馒头上刷一点蜂蜜或者撒一点白糖增加口感。
5、第一，炸馒头片。我们把剩馒头用菜刀切成厚片，然后轻轻地拍去表面的馒头渣。一个鸡蛋打入碗中，加入少量的水和盐，充分的打散。平底锅放入一勺橄榄油，加到七成热的时候，把馒头片用筷子夹起，在鸡蛋液里面涮一下，然后放进锅里面用小火煎炸。
6、分享一下我的做法，两种做法，一种适合赶时间的上班族，一种适合闲来无事创意吃法，都是不耗油，又香脆好吃。首先介绍一个简单的做法。材料：馒头、鸡蛋、食用油。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
