怎样做剁椒鱼头(剁椒酱推荐鱼头的做法)
怎样做剁椒鱼头(剁椒酱推荐鱼头的做法)
先将鱼头洗干净.把鱼头从中间剖开，不要斩断。放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟。腌好的鱼头码放在盘中。在鱼头上放一层剁辣椒。蒸锅放入烧开，放入鱼头。蒸制10分钟，关火焖5分钟。鱼头蒸好后，撒上香葱。炒锅放油，烧热。把热油淋在鱼头上即可。
1、步骤step 1 将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。
2、鸿运当头 剁椒鱼头的做法 步骤step 1 把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step 2 用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step 3 切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。
3、剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。步骤step 4 放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。步骤step 5 取出鱼头，倒掉腥水。
4、放入剁椒翻炒。步骤step 8 放入一勺生抽。步骤step 9 放入糖和耗油，炒均匀。步骤step 10 均匀铺在鱼头上面。步骤step 11 水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」步骤step 12 葱花撒在鱼头上。步骤step 13 化开一小块猪油。步骤step 14 淋在葱花上面。
1、在塔吉锅内加少量油，将腌鱼头的姜片和香葱葱白放在锅底，把切块的豆腐摆在姜葱之上，（也可以放蘑菇！特别适合放豆腐，其次是蘑菇，然后是白菜） 如果放豆腐做配菜，把鱼头摆在豆腐上。
2、将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。步骤step 2 葱姜蒜切好备用，如果鱼头偏大，剁椒可以按比例增量，我用的三文鱼的鱼头比较小大概是600克 步骤step 3 把葱和姜铺盘子底下，留出一片姜切丝炝锅用 步骤step 4 把蒸好的鱼头铺在葱姜上面，淋1勺蒸鱼豉油，一勺料酒。
3、【剁椒鱼头】取鱼头1500克，从背部把鱼头劈开，把鱼头里面的黑膜刮掉，黑膜有很重的腥味一定要清干净，把鱼头翻过来平摊在案板上面，一边划上几刀，再在鱼头上面剁几刀，鱼头腌制的时候好入味。
4、好吃的剁椒鱼头做法 主料 鲤鱼鱼头 1个 特制剁椒 适量 香葱 少许 辅料 白胡椒粉 2克 白酒 10克 花椒 少许 盐 2克·葱 2段 姜 2片 先将鱼头洗干净.把鱼头从中间剖开，不要斩断。放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟。腌好的鱼头码放在盘中。
5、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。将姜切片、葱切段，铺在碗底。再放上处理好的鱼头。
第一步：准备食材。鱼头1个（胖头鱼的*），剁辣椒适量，姜1小块，大葱适量，蒜适量，香葱适量。第二步：将鱼头切成两半（我是让卖鱼的大叔帮忙切开的），然后清洗干净。接下来用厨房纸巾吸干鱼身上的水份，再里外匀均的抹上1勺盐、2勺料酒、1勺鸡精、半勺胡椒粉，再放一些葱段、姜片腌制15分钟。
找一蒸盘，摆放好2片姜，把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上，把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁。 蒸锅中煮开水，放入剁椒鱼头，闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅，将菜油加热后淋在菜表面。
将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒酱中，拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。将姜切片、葱切段，铺在碗底。再放上处理好的鱼头。
湘西剁椒50克 剁椒鱼头 “可谓最正宗的湘西剁椒！”食材明细 主料 胖鱼头1个 湘西剁椒50克 葱1棵 姜1段 蒜瓣3个 辅料 玉米油1勺 原味口味 蒸工艺 半小时耗时 剁椒鱼头的做法步骤 1 鱼头里外洗干净，控干水份，从中间劈开。2 鱼背也划上几刀以便入味。
