红烧茄子的正宗做法地三鲜家常菜红烧茄子,应该怎么做
红烧茄子的正宗做法地三鲜家常菜红烧茄子,应该怎么做
今天阿莫来给大家分享一些关于红烧茄子的正宗做法地三鲜家常菜红烧茄子,应该怎么做 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、红烧茄子做法一原料：茄子500克、花生油500克（实耗40克）、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。做法：将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2、烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
3、家常红烧茄子的做法步骤请点击输入图片描述1准备一个长茄子洗干净。请点击输入图片描述2准备小米辣和大蒜。请点击输入图片描述3茄子不用去皮切成滚刀块。请点击输入图片描述4切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。请点击输入图片描述5大蒜切末，小米辣切成圈。
4、红烧茄子家常做法准备食材红烧要选择肉多的大茄子，才会有软糯浓郁的口感。准备一点猪肉末可以增加肉香味，它的酱汁浓郁，口感鲜鲜。配料需要黄豆酱、辣椒、蒜头等。不需要复杂的食材和做工就能够做出一道美味的红烧茄子。处理茄子将茄子清洗后切成小块，用淡盐水泡一会儿，可以让茄子不会变色，保持完美的外观。
1、首先把茄子切成棱形快，用蛋清挂上，外面再沾点淀粉，油烧到6成下茄子，当茄子变成金黄色捞出，锅里留点油，加上白糖，酱油，味精，盐烧开后放入茄子，待出锅后撒点香菜就可以了，地三鲜一样做法，做菜是举一反三的。
2、茄子+土豆+青椒=地三鲜（+60食物）茄子+姜+青椒=红烧茄子（+60食物）还有直接使用篝火烤制后生成的烤茄子（+10食物，-5水分）同时茄子也可以生吃，生吃的效果为食物+5。
3、变软的时候，慢点翻。慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。等茄子变成很软烂的样子时，放入葱头，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。
4、地三鲜：是东北地区的传统菜肴，主要材料包括茄子、土豆和青椒。将这三种蔬菜切成块状，分别油炸至表面金黄，捞出备用。锅中留少量油，加入葱姜蒜炒香，放入炸好的蔬菜，加入适量的酱油、糖、盐和水，小火炖煮至蔬菜软烂入味，最后勾芡即可。蒜蓉茄子：将茄子蒸熟后切条，摆放在盘中。
5、烧茄子我就不知道拉这个是地三鲜土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是*尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。
6、东北的是红烧茄子，也有叫地三鲜的，就是茄子，土豆，辣椒，三样一起炒，北方不是炒的，是炖的，做法很简单，开始像炒菜一样炒几下，然后放酱油，蒜，姜，盐等，再放点水，水的多少有讲究，太多了汤会太多，太少了又炖不熟，有时候还会在里面加点东北的酱，很好吃。
茄子切块，面粉加水，把茄子倒入拌匀，让每一块茄子都裹满面粉。起锅烧油，一锅油，把刚刚弄好的茄子，一块一块的夹入炸，炸好后一块一块捞出。待凉了之后，再统一下子倒人油锅中，回锅再炸一遍，捞出。
今天我来给大家安利*茄子的*搭档，茄子和它天生是一对，隔三差五的必吃1次，不是肉却比肉还香！“它”就是土豆了，茄子和土豆可以说是天生一对，土豆的营养价值也不比茄子差，和茄子土豆搭配的还有就是青椒了，这三种蔬菜合在一起就是地地道道的家常菜——地三鲜。
东北地三鲜需要：茄子，土豆，虎椒，蒜，淀粉，盐，蚝油，生抽，老抽，白糖，白芝麻做法：茄子切块，加淀粉腌一会。土豆和虎椒切块备用。调酱汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，一勺淀粉，半勺白糖，半碗清水，搅拌均匀起锅烧油，下土豆煎黄捞出备用。锅里再加点油，下茄子炒软捞出备用。
准备食材。茄子和土豆削皮切成滚刀块，用水浸泡五分钟。辣椒切成块。炒锅里放多一点油，油热之后把沥干水分的茄子放进去，炸至金黄。捞出备用。捞出茄子之后，再放土豆，一样炸至金黄。捞出备用。另起一锅，倒入适量的植物油（平时炒菜的量），爆香葱花。
地三鲜（烧茄子）材料：茄子、土豆、青椒做法：茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切掰成滚刀块儿，进油锅分批两面炸黄，大青椒掰小块最后也过一下油备用。配料汁：中碗加入三茶勺酱油、一茶勺糖、一大勺葱花、一小勺姜末、两大勺蒜丁、一点盐、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。
长茄子2个尖椒1个辅料油少许盐少许生抽少许葱少许糖少许鸡精少许淀粉少许姜适量蒜适量咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度地三鲜的做法步骤请点击输入图片描述1准备食材。请点击输入图片描述2茄子洗净切成滚刀块，撒上少许盐腌制1小时。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
