蒸馒头剩下一块面怎么办,蒸馒头剩下的面能不能擀饺子皮?
蒸馒头剩下一块面怎么办,蒸馒头剩下的面能不能擀饺子皮?
酵母粉和面做馒头剩下一小团面还能继续当酵母粉发面。酵母粉发酵的面能当老面，老面是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用，也就是说，上次发面剩下来的面团，就是老面。
蒸馒头的面是发酵面，而饺子皮一般是冷水面（死面），蒸馒头的面不能包饺子。可以包包子呀，一样好吃。
还可以拿出来做的。这个时候先前发酵好的面粉就被称为老面，老面越老，发酵出来的事物蓬松度就越好。还能做所有需要面粉发酵的皮的食物，比如包子。不可以用来做面条，手工面的制作过程并不需要发酵好的面粉。
揉上劲”才能保证成品质量。面醒了一晚上不能包饺子，面团经过一夜的醒面后，会变得很软，再来擀饺子皮不好操作，擀出的饺子皮包饺子没有支撑力，故和好的饺子面团不要过夜使用。包饺子的面团醒面时间一般为10-15分钟，有的可达半小时，面团要成形时，双手要用力“揉上劲”才能保证成品质量。
这种面团就不能拿来做包子、馒头了。不过发酵失败的面团并不是毫无用处的，我们可以把它切成一个个剂子然后再搓圆、压扁，这样就可以将它们倒入油锅中煎成饼吃了。我们平时在发酵面团的时候一定要注意，尽量将面团所处环境的温度控制在三十五摄氏度左右，在这种温度下面团一般都能发酵成功。
先用擀面杖两边各按压几下，再轻轻擀成薄点的圆面片，盖上保鲜膜再醒5分钟；电饼铛倒入剩余的花生油，刷匀，把葱油饼放入，饼表面再刷一层油，盖上锅盖烙2分钟；时间到了翻面，再烙2分钟，如此反复翻面两三次，等烙至两面金黄酥脆就可以了。
酵母粉和面做馒头剩下一小团面还能继续当酵母粉发面。酵母粉发酵的面能当老面，老面是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用，也就是说，上次发面剩下来的面团，就是老面。
可以当老面，留下下一次发面使用，需要注意的是，一般酵母粉发面，发好了直接就能使用，老面头发面，会产生酸味，需要放小苏打中和。发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。
安琪酵母发好的面剩一块儿下次可以当酵母，但面发好后可能需要放点儿碱，不然会发酸。
用酵母粉揉面剩的面可以做面引子吗？答案是当然可以呀。不论是用酵母发面，还是用面肥发面，只要是发酵完成，蓬松起来的面团内部都是充满了小七孔，这是菌种的产物，它可以保存下来，作为下次发面的时候用。这种保存下来的小面块被称为面肥、老酵、嚼头、酵种、面引子等等，它*的保存方法自然风干。
你好，吃剩的面团发了你可以烙发面饼吃，也可以以这个面为面引子来发面做包子。蒸馒头之类的面食。
发了一夜的面，可以直接将面用来做馒头，也能够使用，对于人体没有任何的危害，同时还能够补充人体的一些微量元素，含有糖类物质，也能够给身体提供能量。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
剩的面团如果正常发酵，量大可以蒸馒头、包子、花卷、糖三角，或者烙饼都行；量小可以用保鲜膜封好留着当“老面”，在以后做馒头、包子、发面饼时，当酵母使用。若是面团发酵过度一股酸味，可以再放入些面粉、水、碱面（小苏打）重新中和一下，再度发酵，然后正常做一些发面面食就可以了。
面引子可以放在一个通风晒干，把它放在冰箱里保存，这样就不至于面引子长绿毛。
第一，把面团取出来，在空气中放一会儿。因为冰箱温度低，需要在常温下生生温*。这样发面容易一些，尤其夏季，很快温度就高了。家庭主妇对家中的剩面会心中有数，早上起来就可以把面拿出来。第二，和一点新面，也就是用温水加上酵母粉和新面。
