蒸馒头上面有蜂窝怎么回事馒头蒸好后里面有蜂窝是什么原因

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头上面有蜂窝怎么回事馒头蒸好后里面有蜂窝是什么原因 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、发酵造成的。因为馒头是加酵母的，酵母在发酵的时候会产生二氧化碳，在馒头内部形成气泡，蒸熟后就成了小空洞，也只有这样，馒头才有松软的口感啊。

2、像蜂窝煤一样是发酵过度，这样蒸出来说馒头内部组织粗糙没有筋性，吃起来掉渣。

3、馒头发酵时间不够，导致面团没有充分膨胀，蒸制时气压过大，使表面出现凹凸不平的蜂窝状。面粉质量不好，面粉中的蛋白质含量不够，使面团不够筋道，蒸制时容易变形和塌陷。和面时加水过多，使面团过于柔软，蒸制时容易变形和塌陷。

4、与面有很大的关系，特等面用醒面做面头蒸出来的馒头不仅蜂窝大，而且有韧性、有嚼头，特好吃。也有可能是发酵粉放多了。皮厚有两个原因一是制作的时间比较吃先做好的馒头（没有上锅蒸的）表面干了二是蒸好后没有及时保存，在外面放的时间过长同样也会使馒头起厚皮。

5、面团内部起马蜂窝他是因为我们的面粉和我们的一个酵母，他已经开始发酵起来了，所以才会产生它的马蜂窝的一个形状，如果是马蜂窝的形状呢，我们可以给他使用坐们一些当做老面去使用。

6、两个原因：发酵过度。夏天温度高注意不要过度发酵。2。面和的太软了。注意水不要放太多。

蒸出来的馒头有蜂窝与改良剂多少有关系吗

1、馒头发酵时间不够，导致面团没有充分膨胀，蒸制时气压过大，使表面出现凹凸不平的蜂窝状。面粉质量不好，面粉中的蛋白质含量不够，使面团不够筋道，蒸制时容易变形和塌陷。和面时加水过多，使面团过于柔软，蒸制时容易变形和塌陷。

2、面粉筋度过弱时，面粉明显持气不足，易形成皮芯分离和起泡，如做弱筋的刀切馒头，不加改良剂的情况下易起泡。

3、两个原因：发酵过度。夏天温度高注意不要过度发酵。2。面和的太软了。注意水不要放太多。

为啥馒头表面老是蜂窝状态

两个原因：发酵过度。夏天温度高注意不要过度发酵。2。面和的太软了。注意水不要放太多。

蜂窝大极有可能是入蒸笼前馒头醒发的不一致，比如：水温、醒发屉的温度等。再一种情况是入笼后的环境还有醒发的空间，蒸温适宜，出锅后蜂窝较大。其实有的馒头蜂窝大更好吃，与面有很大的关系，特等面用醒面做面头蒸出来的馒头不仅蜂窝大，而且有韧性、有嚼头，特好吃。也有可能是发酵粉放多了。

馒头发酵时间不够，导致面团没有充分膨胀，蒸制时气压过大，使表面出现凹凸不平的蜂窝状。面粉质量不好，面粉中的蛋白质含量不够，使面团不够筋道，蒸制时容易变形和塌陷。和面时加水过多，使面团过于柔软，蒸制时容易变形和塌陷。

原因：如果用酵母发的面，建议在整形前用少许的小苏打加上化开后揉入面团中，稍后片刻在压片包制，面皮的厚度不能太薄，会被里面的油浸透，导致像死面的样子。也许是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到包子上，把面烫死了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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