锅包锅包肉正宗的做法,家乡锅包肉做法

锅包肉的做法?

1、菜品名称：锅包肉 主料：里脊300 克 辅料：料酒3勺、姜片 4片、盐 半勺、白醋 60克、白砂糖 50克、胡萝卜 半根、大葱 1/3根、香菜 2颗、生抽 半勺、土豆淀粉 100克 做法步骤 里脊切3-5毫米的厚片儿，加料酒和姜片2片，再加盐腌制10分钟。

家乡锅包肉做法

1、家乡里的美食比如：饺子、锅包肉、酸菜、各种蘑菇等等 锅包肉是中国传统的经典菜肴之一，深受大众喜爱。它的做法相对简单，但是需要耐心和技巧。下面将介绍锅包肉的制作过程。首先，准备材料。制作锅包肉所需要的食材有猪肉、淀粉、面粉、油、盐、糖、酱油、醋、料酒、姜和葱等。

2、”锅包肉一看颜色，肉要金黄色，汁要洪亮；二看口味，肉要炸得外酥里嫩，肉的薄厚要合适，面浆也不能过多或过少；三看味儿，好的锅包肉要甜酸盐味适度 不可以过咸也不能让糖醋味彻底遮盖住盐味，特别是在不可以过甜或偏酸。小麦面粉调配：二勺小麦面粉一勺面粉搅拌均匀，撒进少许黑胡椒粉翻拌。

3、打入一个鸡蛋，用手拌均匀，腌制10-15分钟，然后准备姜蒜葱、胡萝卜切丝备用，把白糖和盐放入碗中加点醋搅拌。起锅烧油6-7成热，下肉片炸至定型捞出，待油温升高9层热再倒入肉片复炸一下，锅中留点底油炒葱姜蒜，放胡萝卜丝，倒入酱汁煮开下肉片，大火翻炒，就可以了。

4、锅包肉传统做法：食材 猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。做法 首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。

5、写作思路：着重描写锅包肉的做法，突出“我”对锅包肉的喜爱。我的家乡在东北，松花江畔，一座被誉为“东极之夜” 的美丽小城——佳木斯，那里又被称作太阳最早升起的地方。我的家乡有许多许多的特色菜有：柿子炒鸡蛋，冰糖葫芦，大骨头炖酸菜，小鸡炖蘑菇等等。其中我*吃的还是——酸甜的锅包肉。

锅包肉(老式的)怎么做啊!!~~

1、准备食材 里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段。用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。浆要把肉都包裹住，且*使用土豆淀粉。

2、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

3、东北正宗老式锅包肉的做法 将里脊肉切成片，稍微大一点更好。将肉用适量盐和料酒煨一段时间。将土豆淀粉用水溶开，静置30分钟，然后把表面水倒掉。此时淀粉会比较硬，用力将淀粉和肉片抓匀。将备菜葱、姜、香菜切丝。锅中放入大量油，然后将肉放入锅中，炸至金黄浮起，盛出沥油。

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