蒸馒头用大火是10-15分钟。蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少等因素决定的。不过一般的话蒸馒头大火所用的时间是10~20分钟,后面改用小火。小火蒸5分钟左右就可以了。可以在蒸的过程中,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手了,就表明蒸熟了。
1、冷水下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。在随着凉水加热的过程中,馒头可以再次进行发酵,蒸出来以后会更加松软。
2、蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。
3、要看情况。如果馒头发的比较好或者发过了,用开水下锅比较好;如果馒头发的稍轻一些,*凉水下锅,面可以再发一段时间。
掌握蒸馒头的火候 首先,用大火煮沸水,然后转小火慢蒸。蒸馒头的时间取决于蒸锅大小、水量、蒸笼大小和馒头数量等因素。一般大火蒸10~20分钟,然后改用小火。蒸的过程中,用手摸馒头表面,只要不粘手就蒸熟了。避免蒸馒头塌锅的方法 发酵面粉的时间要适中,一般30分钟为宜。
把发酵粉在温水里泡发,缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状,再慢慢柔成面团。放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了。揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟。再揉再醒来回两三次,这样蒸出来的馒头好吃。放入凉水锅里,醒十五分钟再开火。
蒸馒头都是凉水下锅,馒头生胚醒发好了以后就要开火,先把水烧开,这时一定要开大火,烧开以后,锅盖里面会冒出来水蒸气,这时要看一下时间开始计时,还是继续保持大火,继续蒸上十分钟,这时的火也不能调小,否则馒头很容易塌陷回缩。 第三步,调中火。
口感也不松软因此正确的做法就是先大火15分钟,使馒头基本定型,再转中。火的大小对馒头的成型和口感有很大的影响要是火候不正确的话,很容易造成馒头表面疙疙瘩瘩的,还有明一块暗一块我们在蒸馒头的时候为什么开始要一直保证大火,因为在保持大火的情况下,锅盖的温度与水蒸汽的温度比较接近。
锅中加三厘米深水,馒头放在蒸屉上,开火并观察执行定时,可以大大节省时间和热源。相关说明 蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
1、蒸馒头要用什么火。蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上,水烧开了再过一会儿,等蒸笼热了,才能放馒头坯(做好的生面团)。这样一鼓作气,蒸的馒头才能发透,才不会蒸僵掉了。蒸的时间。这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关,一般20分钟左右的时间。
2、酵母温水稀释 蒸馒头一定要用到酵母,酵母是要加温水稀释的,具体做法是面盆里倒入适量凉水,然后开始加热水,一边加一边试水温,大约四十度左右就可以,手温感觉不烫手很温和为准。你也可以单独用一个碗稀释酵母,然后加入面粉中。
3、掌握蒸馒头的火候 首先,用大火煮沸水,然后转小火慢蒸。蒸馒头的时间取决于蒸锅大小、水量、蒸笼大小和馒头数量等因素。一般大火蒸10~20分钟,然后改用小火。蒸的过程中,用手摸馒头表面,只要不粘手就蒸熟了。避免蒸馒头塌锅的方法 发酵面粉的时间要适中,一般30分钟为宜。
4、蒸馒头是开始用大火,水开冒气后用中小火。蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所蒸馒头的多少等因素决定。不过一般蒸馒头大火所用的时间是10-20分钟,后面改用小火蒸5分钟左右就可以了。
5、锅中加三厘米深水,馒头放在蒸屉上,开火并观察执行定时,可以大大节省时间和热源。相关说明 蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
6、蒸包子馒头开始冷水入锅,中火烧开,上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可,做法如下:准备材料:面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油 三种面粉加入白糖混合均匀。酵母用10克温水化开。打入一个鸡蛋,倒入10克植物油,*是玉米油,或是无味的植物油。