腊肠炒扁豆这种食物,是不是更受年轻人的喜爱 (什么豆角炒腊肠好吃家常菜)
腊肠炒扁豆这种食物,是不是更受年轻人的喜爱 (什么豆角炒腊肠好吃家常菜)
1、今天给大家分享一道好吃的扁豆角炒腊肠，喜欢吃扁豆角的朋友，一定要收藏这种做法，闻着香，吃着更香！豆角，是一个比较庞大的蔬菜品系。基本上所有的可食用豆类的嫩荚，都可以称为“豆角”。不过为了区分，人为的根据外形及颜色，做了一个划分。
1、腊肠炒豇豆 材料：腊肠半根，豇豆1把，盐适量，生抽1勺，油适量，小米椒2个 做法：豇豆去掉头尾洗净，放入开水中煮至断生捞出放入冷 水中过下凉。过凉的豇豆捞出沥干水分切成小粒，腊肠洗净也切成小粒。腊肠入锅煸炒出油脂，放入豇豆和小米椒圈。
2、豇豆切断，加入适量盐焯水，让豇豆入咸味 香肠焯水切片 入油6成热，中火煸香肠至出油 倒入豇豆翻炒，调味出锅 小贴士 豇豆焯水的时候加盐，是为了在早入味。香肠是咸的，起锅前加盐调味，豇豆、香肠的入味会不均匀。
3、倒入豇豆，炒至八九成熟。加入蒜苗，翻几下，点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，翻炒几下 倒入煸过的颈肉，浇入高度油，迅速兜均即可出锅。小诀窍豇豆味淡，炒时可加些香葱、蒜苗或大蒜叶炒，可以增香。
1、在整个烹饪过程中，火候的控制也非常关键。腊肠炒制时不宜火太大，以免炒糊；酸豆角则需要快火快炒，保持其爽脆。此外，调味料的添加要适量，以免盖过主料的风味。总之，制作腊肠炒酸豆角时，要注意食材的选择和处理，调料的爆香，以及火候和调味的控制，这样才能做出色香味俱佳的佳肴。
2、步骤 酸豆角炒腊肠的做法步骤1准备食材，姜切丝蒜切片。腊肠蒸熟切片备用。锅预热，倒油洋葱和酸豆角先下锅，洋葱炒软之后倒入腊肠一起翻炒。腊肠可多炒一会不会油腻。加入姜和蒜。起锅。
3、焯水：将切好的酸豆角放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，以去除多余的酸味和保持脆度。炒香肠：锅中加入少量油，加热后放入香肠片，用中小火慢慢煸炒至两面微微焦黄，出油香。爆香调料：在香肠出油后，加入姜蒜末和干辣椒段，快速翻炒出香味。
4、步骤6 下酸豆角，大约炒2分钟 步骤7 一定炒到酸豆角出酸香味，这是这道菜的精华味道 步骤8 再把酸豆角和腊肠丁一起翻炒均匀出香味 步骤9 加生抽翻炒均匀出香味以后 步骤10 加少许白糖均匀出锅了。
1、酸豆角炒猪小肠做法 小肠子洗净，用盐，油，生粉，酱油，腌一下 食材准备 锅烧热，放入油 倒入酸豆角泡椒炒干水份 然后倒入腌好的肠子 大火翻炒五分钟。
2、步骤 豆角掰成段，尖椒切丝，姜蒜少许，辣椒适量 最重要是家乡风味腊香肠，微辣，劲道爽口不油 干煸豆角，直到豆角微微发皱 加入姜蒜辣椒炒炒炒 加入家乡腊肠，继续煸炒，加适量酱油、盐。
3、香肠 适量 方法/步骤 准备好各种做菜材料。豆角适量即可，香肠用来搭配，可以少一些。葱、姜、蒜洗好备用。请点击输入图片描述 切豆角。豆角切成段状：为了迅速入味，可以在切的时候将刀斜着，横切面大，入味比较块。豆角提前焯一下。请点击输入图片描述 切香肠。将香肠切成片状。
4、制作方法： 酸豆角清洗干净，切成长段 买来的鸭肠切成小段 配料切好 锅内放少量油，放入配料炒香 加入酸豆角翻炒出香味 加入鸭肠翻炒均匀，调入少量盐和鸡精即可 小叮咛： 如果可以买到生鸭肠，也是可以自己回家煮熟来炒菜的。
5、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
