多层蒸馒头怎么蒸怎样在电饭锅里多层蒸馒头而同一时间熟
多层蒸馒头怎么蒸怎样在电饭锅里多层蒸馒头而同一时间熟
今天阿莫来给大家分享一些关于多层蒸馒头怎么蒸怎样在电饭锅里多层蒸馒头而同一时间熟方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、先小火将电饭锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。
2、将馒头放在电饭锅配套的蒸锅里，在电饭锅里放上适量的水，按下煮饭开关，水开后放上蒸锅（蒸锅里放馒头），蒸15——20分钟就行了。
3、蒸制时间：蒸制时间一般为20-30分钟，具体时间视电饭煲的功率和馒头的大小而定。在蒸制过程中，不要频繁打开电饭煲的盖子，以免影响馒头的蓬松度。观察熟度：蒸制时间结束后，可以打开电饭煲的盖子，观察馒头的熟度。如果馒头表面光滑、有弹性，且内部没有生面糊，即表示已经熟透。
4、首先，需要将夹生的馒头取出，用刀将馒头切成两半，这样可以让蒸汽更容易渗透到馒头内部，使其更加容易蒸熟。其次，将馒头的内部朝上摆放在蒸锅里，注意每个馒头之间的距离要保持一定的间隙，以免相互粘连。然后加水蒸至水开后再蒸10-15分钟左右即可。
5、电饭锅蒸馒头蒸多久才会熟电饭锅蒸馒头一般蒸30分钟左右。在电饭锅放上蒸笼，蒸笼上要放一层纱布，纱布要用冷水浸湿，以免蒸笼孔太大，使未蒸好的面会漏。水烧开后放馒头，蒸30分钟左右即可。电饭锅是利用电热烹饪食物的厨房电器。
6、接着就要把面团排气。把面团擀开成一个长方形面饼，越大越好，这样就可以把气体排出去。接着把面皮叠成三层。再次擀开，折叠，重复以上步骤五次。最后把面皮擀成大长方形，卷起来。用刀切成小剂子，就像刀切馒头那样。
如果是两层的一般是上层先熟，多层的是下面的先熟。锅是密封的，气体会上升，在上层堆积的多，导致上边的压强大，热气容易进去。底下有水，其温度最多100，而上层的气体肯定超过100。所以上边的温度肯定高。
顶层先熟。因为蒸汽从上往下充满。如果不盖盖子，那是底层先熟。
因此得出结论：多层笼屉蒸馒头，底层的会比上层的先熟！此结论一出，肯定会让很多人大跌眼镜！不信的话大家可以做实验，你看看当水开后水蒸气开始外漏，你测一下到底是哪一层笼屉的温度高就可以了。
多层蒸馒头是下层先熟。因为在水蒸气向上运动的过程中，会逐渐丧失热量。虽然水蒸气在运动到笼屉顶层时会凝结成水，释放出大量的热，但其中大部分热量却通过笼屉的上表面散播给了空气。不会留在上层的笼屉里，使它的温度变得更高。也就是说，多层的笼屉里，下层的温度*，所以馒头自然会先蒸熟。
蒸馒头的时候，是最下面的先熟。因为在水蒸气往上运动的过程中，实际上它是在逐渐丧失热量的。虽然水蒸气在运动到笼屉的顶层的时候，会凝结成水，释放出大量的热。但这部分的热很多都是通过笼屉的上表面就散播给空气了，并不会留在上层的笼屉里面，使它的温度变得更高。
下层先熟，水温高，下层离水近，热量主要来自于水，一部分来自于水蒸汽和水蒸汽液化放出的热量。
1、上面先熟。原因：加热水沸腾后，水变成水蒸气，热蒸气比重比空气中，源源不断上升到顶层，且蒸气*温度能达到370多度，远比沸水温度高。聚集在顶层的蒸气导致顶层温度比底层温度高，所以，蒸食物时，顶层食物都是比底层先熟。
2、上层的先熟。上层的水蒸气遇到温度较低的锅盖会有个再次液化并释放热量的情况，所以上层的温度高于下层。
3、用蒸笼蒸馒头，是上层蒸格中的馒头先熟。高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生液化现象，放出很多热量，使上层蒸格中的馒头先熟。有经验的师傅拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样做主要是利用水汽化吸热，使手不会被烫伤。
4、多层蒸馒头是下层先熟。因为在水蒸气向上运动的过程中，会逐渐丧失热量。虽然水蒸气在运动到笼屉顶层时会凝结成水，释放出大量的热，但其中大部分热量却通过笼屉的上表面散播给了空气。不会留在上层的笼屉里，使它的温度变得更高。也就是说，多层的笼屉里，下层的温度*，所以馒头自然会先蒸熟。
5、下层先熟。水蒸气向上运动的过程中，会逐渐丧失热量。虽然水蒸气在运动到笼屉顶层时会凝结成水，释放出大量的热，但其中大部分热量却通过笼屉的上表面散播给了空气，不会留在上层的笼屉里，使它的温度变得更高。也就是说，多层的笼屉里，下层的温度*，馒头自然会先蒸熟。
6、如果是两层的一般是上层先熟，多层的是下面的先熟。锅是密封的，气体会上升，在上层堆积的多，导致上边的压强大，热气容易进去。底下有水，其温度最多100，而上层的气体肯定超过100。所以上边的温度肯定高。
不过其他面食一般加进去做“隔离层”的东西都是油、酱料或者油酥面，而馒头分层就简单多了，只需要加干面粉进去充当“隔离层”就好了，这种方法就被称之为“戗面”。
用手反复多揉搓面团几次，要反复有规律，然后蒸出的馒头就会形成一层层的。普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。发酵好的面团放在案板上，将气体全部揉出去，用擀面杖擀成大面片，在上面撒上干面粉。
步骤用厨房秤分别称出面粉250克和80克，把250克面粉放进一个容器里，把酵母倒入水中，用筷子搅拌，使酵母融化，将融化的酵母水分次倒入容器中，调成麦穗状，揉成比较粗糙的面团，盖上保鲜膜。
馒头怎么做到分层？我的回答是：馒头要想做到层次分明，主要是揉馒头的手法和和面没有太大的关系，当然馒头面也要揉的非常光滑，只有馒头面的面筋成团才能让馒头分层，揉馒头的手法是让馒头分层的制作方法，如果是刀切馒头直接卷起来馒头自然就分层了。
方法老面发酵的面团发得特别透，面团富有弹性，发酵完有特殊的香味。老面面团特别适合戗面做成层的大馒头。馒头面团发好后，揉面很关键。刚发好的面团里充满了大大小小的气孔，这时的面团一定要揉匀排气。揉好的面团表皮光滑，内部气孔细小均匀。想要做出分层的大馒头，揉面更要讲究技巧。
1、双层蒸笼蒸馒头和单层没有太大注意事项只不过是多了一层或者几层只是把上面盖子盖好还可以把蒸锅上面盖上一块布以免漏气蒸馒头时一定要水开后把馒头放到锅里大火蒸10分钟后转中火再蒸10钟后可以出锅这样蒸出馒头非常起发蓬松不欠火非常好吃。
2、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。如果发的不好加点小苏打一定要少要不馒头就是黄的而且要揉开否则有黄点。发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。
3、可以。不过下层层高矮，可以做成薄一点的面鱼，元宝等形状，上层做馒头。
4、在小锅中放入适量清水、注意火候。在小锅中放入适量清水，放置锅架并加热，等水开后再将蒸笼放入锅中，盖上大锅盖。注意火候，一般中小火蒸15-20分钟即可。
5、馒头蒸熟需要热量，也就是说温度越高就会熟得越快，所以说底层的馒头会*熟。那么有人要说了，大量水蒸气会在最顶层集聚冷凝成水，在冷凝成水的时候会散发大量热量，应该是顶上的温度高，所以应该是顶层先熟。
6、蒸馒头的水温没有掌握好。如果发现馒头出现了回缩，就是因为蒸锅里的水温太热导致的。把馒头上锅之前会选用凉水，锅里要用凉水，不能用热水，用热水就会导致下层屉的馒头回缩。如果蒸锅里是凉水，就会让馒头受热均匀，就不会出现发硬的情况。关火后不要立即揭锅盖。
1、原因很简单，就是面还没有发起来，就让热气烫死了，而高层的受热慢，就发好了。解决方法是揉好馒头后不要马上蒸，要在锅里放10-15分钟，还可以把水加热到40℃左右（不烫手），将蒸屉放上，捂10-15分钟。蒸的时候一定不能放开水，要凉水蒸馒头。
2、【蒸馒头的方法】：第一步：首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然后静置5分钟后备用。因为酵母在繁殖时需要营养物质，而白砂糖中有大量的营养物质，从而加快酵母的繁殖，这样就能使面团快速的发酵好。
3、和面选择的水不正确。蒸包子和面的时候，要用温水来和面，先把酵母用温水化开之后，再倒进面粉中，再加入适量的白糖，这样酵母会变得非常活跃，也能促进面团儿的发酵。这样蒸出来的包子皮，会变得非常好，不会塌陷，也不会变成死面。2，擀包子皮儿的时候，方法不正确。
4、好巧以前我也是开早餐店的，也会蒸馒头，跟你一样遇到过同样的问题，就是下面几格馒头发不起来，焉了一样，后来我发现和温度也有关系，夏天就不会发生这样的事，在发酵的时候就用取暖器放旁边加点热度，蒸出来就没有那么多发不起来的了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
