糯米藕肉丸子做好吃的做法,黄金脆皮藕圆的做法

重庆万州糯米藕圆子的家常做法

1、将猪肉、姜、马蹄剁成肉馅备用；用磨藕的神器将其制作成藕泥。磨好的藕泥细腻柔软，可以做成许多种菜肴。

黄金脆皮藕圆的做法

1、做法 将洗净的莲藕用藕搽（一种工具）制成蓉状待用。把藕蓉用洁净纱布挤干浆水，原浆静置后倒出多余水分，用砂锅熬浆成糊状，放入盆中待用。把蓉状莲藕放入盆中，加入调料（辣椒酱除外），搅拌均匀后制作成圆子待用。下入五成热油中炸制金黄色即成。

2、将猪肉绞成肉馅，淀粉加水适量调匀成水淀粉，葱、姜切成末，备用。将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状。将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊，也可以加入一颗鸡蛋。

3、洗净的藕用工具擦成细末。擦好的藕泥，静置5分钟后，挤出多余的水分，用中小火熬成糊状待用。香菇切成小丁，香菜小段，姜切成末。把香菇等倒入藕泥中，加少许盐，胡椒搅拌均匀。倒入熬好的藕汁，顺一个方向搅拌上劲。锅里油烧热，做好的藕圆下锅炸，捞出沥油开吃。

4、肉，生粉、盐、料酒，藕 做法 糯米用水浸泡2小时沥干。小葱切葱花，生姜切末。肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。关火，撒上葱花即可。

5、最后，将炸好的藕片摆放在盘子里，浇上调好的汁液，撒上葱花、香菜等点缀即可。这样，一道色香味俱佳的包公无私藕圆就完成了。总的来说，包公无私藕圆的特别之处在于：选材讲究：选用新鲜莲藕，保证菜品口感和品质。

6、藕圆，青菜头备用。青菜头，切去叶子。刻成花形备用。油锅烧热，下入姜丝。炒出香味后，加入适量水。加入糖，酱油，醋。水烧开后，下入藕圆。下入刻成花形状的菜头.淀粉中加入适量的水。入味后以水淀粉勾芡，加入适量的盐即可。

请问藕圆的做法?

1、/7 藕打去外皮，清洗干净，先切成片，再切成丝，最后切成藕碎，这样切而不是选择刨子打丝，能使藕圆的口感更脆。4 /7 藕碎分成三次加入肉馅中，搅拌均匀，搅拌的方向还要和刚才搅肉馅的方向一样，这样藕圆不易散，吃起来更有劲道，再加入一勺的黑胡椒粉，搅拌均匀。

2、将莲藕洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。用手将藕丝的水份拧出，放干净的空盆里。生姜去皮切细末，香葱切葱花。将姜末葱花倒进藕丝里，加适量盐，少许胡椒粉、淀粉、面粉拌匀，用手朝一个方向搅打一下，打成细腻均匀的藕泥。把藕泥轻轻捏和，用手搓成一个个藕圆，放在不沾的盘子里。

3、做法 糯米用水浸泡2小时沥干。小葱切葱花，生姜切末。肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。关火，撒上葱花即可。

4、炸藕圆子的家常做法解说如下将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，毕出水份。图3：将姜块也擦成茸。图4：两枚鸡蛋，取蛋清放入藕茸中搅拌均匀。材料原料藕、肉末、小葱、姜、鸡蛋。调料盐、白胡椒粉。菜系藕.第1步、准备食材：肉末、藕、姜、葱。第2步、藕切成小粒、葱姜切末。

5、把藕用擦子擦成细末，越细越好。把藕汁过滤出去，只要藕末。（但藕汁也不要扔掉，这可是去火的良饮！）把姜末和盐放入，并搅拌均匀。先来做咸味的，把搅拌均匀的藕末用手团成一个个的小球。把小藕球放在粘米粉里打个滚，让它均匀地粘满粘米粉。坐锅烧油，油温5成热。

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