白菜凉拌牛肉丸子的做法,牛肉烧白菜怎么做好吃
白菜凉拌牛肉丸子的做法,牛肉烧白菜怎么做好吃
牛肉丸煲仔饭：将牛肉丸放在米饭上，一起蒸煮，加入葱姜、豉油、蚝油等调味料，制作成香气四溢的牛肉丸煲仔饭。牛肉丸沙拉：将煮熟的牛肉丸切片，与生菜、西红柿、黄瓜等蔬菜混合，淋上沙拉酱或者橄榄油醋汁，制作成清爽的牛肉丸沙拉。
大白菜洗净切好，熟牛肉切片，少许老葱，食材准备好。锅热后倒入花生油。先倒入老葱爆炒起香，接着倒入牛肉一起翻炒。翻炒一会。接着放入半勺盐。倒入大白菜翻炒一下。盖上锅盖大火烧开。当大白菜烧蔫后，放入大半勺糖。
食材：白菜适量、牛肉适量、盐适量、鸡精适量、油适量。将锅热好。在热锅之前，先将白菜和牛肉都切好，白菜叶和茎分开，这样能让白菜更好炒熟，味道也会变得更好一些。放入牛肉。牛肉中有适量的水，因此先用干锅将牛肉炒几遍，这样能去除血水，使得牛肉的味道会更好。加水煮熟。
准备材料：白菜洗净沥水，白菜叶用手撕成块，白菜帮切成小指大小长条；牛肉切成片。葱切花，姜去皮切丝，蒜去皮切碎，干辣椒切小段。油锅入葱姜蒜炒香。油不用太多，现在少吃油为好，豆瓣酱里有油。入干辣椒段炒出辣香味。
大白菜烧牛肉，*吃的那块必定是牛里脊肉。牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。由于牛里脊条脂肪含量很低，几乎都是瘦肉，鲜嫩多汁，口感细腻，不管怎么烹饪都好吃。
牛肉胡萝卜馅想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处。牛肉大葱馅准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。
准备食材：牛肉、大葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、耗油、香油、植物油。 将牛肉剁成肉馅，加入适量盐、料酒、生抽、老抽、耗油和香油，再加入适量葱姜末，搅拌均匀。加入清水，顺时针搅拌，直到肉馅变得黏稠有弹性。加入适量植物油，搅拌均匀，锁住水分。将调好的牛肉馅放在冰箱冷藏半小时，就可以开始包饺子了。
我常用以下方法： 准备食材。将切好的牛肉放进绞肉机绞成肉馅。葱、姜切成末，倒进牛肉馅搅匀。加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精，顺时针搅拌5分钟。香菜切成末，倒入肉馅搅匀。加入香油和五香粉，搅匀即可。
第二提前准备生姜水。把麻椒放到沸水里边侵泡，大约侵泡半小时上下，侵泡生姜水主要是以便加在牛羊肉包馅里边，要是生姜水加在牛羊肉包馅里边，就可以去祛除牛羊肉饺子馅儿的腥臊味儿了，生姜水不但能够非常好的除去腥味儿，还可以协助提升香气，让做出去的牛羊肉饺子馅儿更为香一些。第三腌制牛肉。
牛肉馅中加入香油、花椒油、盐、蚝油（不加也可）、五香粉（不要加太多）、老抽、生抽、姜碎、可按自己口味加一点黑胡椒粉，拌匀。再加入炒好的胡萝卜碎、鸡蛋、大葱、炒好的洋葱碎和油、香菜，向一个方向搅拌至均匀即可。带叶的菜最后放，同时放香油，以防出水、失色。
牛肉有点腥味，倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲。加入打好的配料。加花椒粉和生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀以后，朝一个方向搅拌上劲以后，覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用。加盐、熟菜籽油拌均匀，静置一会入味，这样牛肉馅比较好吃，很入味。开始擀皮。
