怎样发面做馒头才松软好吃(怎么和面蒸馒头比较软)
怎样发面做馒头才松软好吃(怎么和面蒸馒头比较软)
1、和好的面团需要发酵，盖上湿布/毛巾，温暖处发酵1小时。冬天可以靠近暖气，增加半小时至1小时。发酵完成后，面团体积翻倍，满满气泡。再次揉面发酵后的面团需要再次揉面，使劲揉至体积缩小，揉成条状，准备切块。切割与塑形将面团切成块状，大小随心，喜欢圆馒头的可以轻松滚圆。
要让蒸出来的馒头蓬松柔软，可以在和面时加入一些酵母、白糖和牛奶，具体步骤如下： 准备食材：需要面粉、酵母、白糖、牛奶等食材。酵母和白糖的比例可以根据自己的口味适当调整，酵母越多，发酵越快，馒头也会更加蓬松。 加入牛奶：在面粉中加入适量的牛奶，搅拌均匀。
为了让蒸出来的馒头蓬松柔软，在和面时可以加入一些酵母、白糖和温水。具体步骤如下： 准备面粉、酵母、白糖和温水。酵母的用量根据面粉的量而定，通常是一斤面粉放5克酵母。而白糖则可以促进发酵，使面粉更松软。
想让蒸出来的馒头蓬松柔软可以在和面时加点白醋。为了制作出蓬松柔软的馒头，可以在和面时加入一些白醋。白醋中含有的醋酸可以与面粉中的碱性物质发生反应，产生二氧化碳气体，使得面团更加松软，同时也能让馒头味道更加鲜美。除了加白醋，还可以用其他方法制作出更好的馒头。
和好的面团需要发酵，盖上湿布/毛巾，温暖处发酵1小时。冬天可以靠近暖气，增加半小时至1小时。发酵完成后，面团体积翻倍，满满气泡。再次揉面发酵后的面团需要再次揉面，使劲揉至体积缩小，揉成条状，准备切块。切割与塑形将面团切成块状，大小随心，喜欢圆馒头的可以轻松滚圆。
做馒头发面松软的方法如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间*。面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于2：1的比例。
选对发酵剂 发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。
1、要让馒头蒸出蓬松柔软，可以在和面时加入一些发酵粉或者酵母粉。下面是一些具体的步骤： **准备材料**：首先，你需要准备面粉、发酵粉（或酵母粉）、清水和一些温水。一般来说，面粉和发酵粉的比例为1斤面粉加1茶匙的发酵粉。 **温水和面**：将温水倒入面粉中，并加入发酵粉。
2、使用温水和面：使用温水可以加快面粉的发酵，使馒头更松软。不建议使用冷水，因为冷水会使发酵过程缓慢，馒头可能会比较硬。 添加适量的糖：糖可以帮助发酵，使馒头更松软。但不要加入太多，否则可能会影响馒头的口感。 尽量使用高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白质，可以使馒头更有弹性，更松软。
3、冬季用温水和面，夏季用冷水和面。建议冬季和面比夏季和面提前2-3小时。和面多揉搓。揉搓越长越好，面粉中的淀粉和蛋白质才能充分吸收水分，揉好的面团温度保持在30℃为宜。掌握好发酵的程度。面团程蜂窝状有小眼即可，发酵的面粉越大说明面粉发酵太过这样反而影响蒸出来馒头的松软，口感略差。
4、面粉（呛面用） 120克 老面馒头怎么做才松软好吃的做法 老面撕小块放入大盆中。加入水和糖。倒入面粉，搅拌成光滑的面团，放温暖处发酵至2到5倍大。取出放案板上，揉搓排气后，加碱水，并洒适量面粉用力揉面。
您可以采取以下一些方法： 选用高质量的面粉：高质量的面粉含有更多的蛋白质和面筋，使馒头在蒸煮过程中更有弹性，从而更松软。 添加适量的酵母：酵母可以促进面粉中的淀粉转化为糖和二氧化碳，使馒头更加松软。通常，每500克面粉需要添加2-3克酵母。 添加适量的水：水的温度会影响馒头的口感。
控制水温：在和面时，使用适中的温水可以加快面粉的发酵速度，从而让馒头更松软。过冷或过热的水都会影响酵母的活性。 揉面和发酵：充分揉面可以使面粉中的面筋充分扩展，使馒头口感更加细腻。同时，正确的发酵时间也很重要。
使用酵母粉：在和面时加入适量的酵母粉，可以促进馒头发酵，使馒头更加松软。注意，酵母粉的用量要根据面粉的量进行调整，通常酵母粉和面粉的比例为1：200。 加入温水：和面时使用温水，可以更快地激活酵母粉，使面团发酵更充分。同时，温水可以让面团的质地更加松软。
