晚餐吃牛肉丸子的做法牛肉丸子做法教程
晚餐吃牛肉丸子的做法牛肉丸子做法教程
今天阿莫来给大家分享一些关于晚餐吃牛肉丸子的做法牛肉丸子做法教程方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、准备食材。步骤step2牛肉馅加盐，料酒，生抽，胡椒粉用手抓捏均匀。步骤step3顺一个方向搅拌上劲，摔打几下更有粘性。步骤step4加葱姜碎拌匀后打入鸡蛋。步骤step5继续搅拌上劲儿，直到肉馅儿有了胶性。步骤step6加香油，可以适当多一点，味道更香。
2、准备食材，老豆腐半块，牛肉一斤。买不到老豆腐的话，可以买一块鲜豆腐，放置半小时左右，沥出豆腐中的水分，就可以使用了趁着打肉馅儿的功夫，我们把老豆腐捣碎。
3、制作方法：首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。准备一块生姜和两根大葱拍碎也放入碗中。
今天做了一些水煮肉丸，相比于油炸肉丸子，水煮肉丸子口感更嫩滑，清爽不油腻，一起来看看制作过程吧。
下面就分享这个好吃的珍珠丸子的具体配方和具体做法给大家~~食材：里脊肉400g、鸡蛋1个、糯米200g、葱20g、姜15g、盐15g、料酒20ml、生抽30ml。做法步骤：浸泡糯米。糯米洗净，用清水浸泡5个小时，让糯米充分吸水。冷水清洗干净猪里脊肉。猪里脊肉剁成肉末，加入葱花、姜末。加入一个蛋黄。
步骤：1莲藕去皮切藕丁，猪肉洗净切成肉丁；将莲藕丁剁碎（莲藕丁也可以放料理机打成泥，沥出藕汁，藕汁放入碗里备用）装小葱切成葱花，胡萝卜切丁。
1、准备食材：牛肉100g、胡萝卜20g、山药100g、西兰花25g、鸡蛋1个、淀粉少许。PS：蛋清可以让肉丸的口感变得更嫩，但千万不要放多了，用一小勺的蛋清就差不多。将胡萝卜洗净后去皮。将胡萝卜切成薄片。PS：尽量选取胡萝卜的中部或根部切片，面积较大适合作为丸子的底座。
2、混合山药：将蒸熟的山药泥加入牛肉馅中，继续搅拌均匀，直到山药和牛肉馅完全融合。制作丸子：将调好的山药牛肉馅捏成小丸子，大小可以根据个人喜好来定。烹饪：在锅中加入适量的水，水开后转中小火，用勺子将山药牛肉丸轻轻放入水中煮。丸子浮到水面后，继续煮2-3分钟确保熟透。
3、配料：适量油，适量盐，2g葱山药牛丸汤的做法1准备牛肉丸2就是在牛肉丸上拉横竖的刀口3葱切葱花4山药去皮5用波浪刀切适口的块6热锅冷油爆香葱花7加入水8加入山药9加入牛肉丸10煮至牛肉丸全熟，加盐调味即可小贴士：牛肉丸比较咸，最后加盐前尝尝汤的味道。
4、做法番茄去皮切块分成两份，一份切小块一份打成泥。牛肉放姜片加适量水浸泡出血水，山药切小块。山药+牛肉搅打成泥，倒入玉米淀粉顺时针方向搅拌均匀。锅热倒油下番茄块翻炒出汁水，倒入番茄泥煮开，倒入一大碗水煮开后关火，用勺子整理成肉丸放入锅中，中小火煮至牛肉丸熟透即可。
1、制作汤底：将猪骨头洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，制成高汤。汤底的鲜美是肉丸汤的灵魂，因此要耐心熬制。捏制肉丸：将调好的肉泥挤成小丸子，可以用手掌轻轻捏圆，使其表面光滑。也可以使用勺子辅助成型，保证肉丸大小均匀。
2、制作萝卜丸子银丝汤所需材料包括猪肉馅、萝卜、银丝粉，以及调味料蚝油、白胡椒、盐、料酒、生抽、葱花、鸡蛋和香油。
3、在锅中加入适量的鸡汤或水，放入煮熟的丸子，加入适量的盐和鸡精调味，煮沸后撒上葱花即可。番茄肉丸汤材料：猪肉馅、番茄、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精或鸡汤。步骤：番茄切块，葱姜切末备用。猪肉馅按上述方法调制，挤成丸子煮熟备用。
是做猪肉丸的话首先猪肉要选近前腿的猪肉，而且猪肉要完全打烂并要用生粉、盐、生抽，白糖，并且加入大量纯正花生油。加入后同一方向用力搅拌至生筋状态，煮的时候要沸水下，然后慢火煮，不能煮太久，见到肉丸向上浮起即可，这样肉丸吃起来才有弹性。
精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。2干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。
首先要选好什么肉，很多人不吃肥肉，所以在选肉的时候只选瘦肉，但是这样做出来的肉丸没有足够的油脂让其充分粘合在一起，我们得选肥瘦相间的五花肉。将肉洗净切成小块再剁成肉末，这时候不要想偷懒就用绞肉机，这样会让肉与肉之间分离，所以要纯手工剁。
肉*有一点点肥肉，精瘦肉不容易粘连。你要加少量淀粉或者米粉，帮助定型。超市的肉丸子*不要买，可能是不太新鲜的肉做的。
做的肉丸不成型的原因可能是没有加生粉，或者是丸子下锅的方法不对。；做肉丸的小技巧：；肉切碎以后要搅拌，在搅拌的过程中，加入生粉，然后用手拿起肉再用力打在盘子上，反复多次，这样肉丸就会很有弹性且不会散开。；搅肉的时候，要顺着一个方向搅，先加些冷水或冰水及生粉搅，水不能太多。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
