回族牛肉丸子的家常做法回民夹沙丸子正宗做法
回族牛肉丸子的家常做法回民夹沙丸子正宗做法
今天阿莫来给大家分享一些关于回族牛肉丸子的家常做法回民夹沙丸子正宗做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、做法（1）将鱼肉、肥猪肉一起剁成细泥，放入碗内，加入清汤、鸡蛋清、精盐、料酒、葱姜汁、芝麻油搅匀成馅，然后用手挤成直径为5厘米的丸子，放在面包屑上滚沾匀。（2）勺内加花生油烧至八成热时，将滚匀面包屑的丸子入勺炸熟，呈金黄色，捞出将油控净，摆放入盘内即可。
2、夹沙和丸子都须先将精肉剁成肉泥，再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼，再包夹剁好的肉泥过油，夹沙的制作工艺很是繁琐，现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。将成型的夹沙、丸子调以牛、羊骨头汤，装入砂锅温火炖20分钟。
3、确定味道合适；手捏肉丸用勺子放入油锅炸。9/稍等一会，待肉丸子稍微炸硬一点用筷子翻翻10/翻来翻去，等肉丸子炸成脆黄色，捞出肉丸子放在事先准备好的盆中。11/这样香喷喷的肉丸子就做好了；1美味又好吃的红烧夹沙丸子做法完成开吃了。
4、以下是夹沙丸子砂锅的一种特殊做法：材料：猪肉馅：500克鸡蛋：2个糯米：100克香菇：5朵虾仁：100克葱姜水：适量盐：适量酱油：适量料酒：适量白胡椒粉：适量鸡精：适量淀粉：适量青菜：适量豆腐：适量鸡汤或清水：适量制作步骤：将糯米提前浸泡数小时，然后煮熟备用。
5、准备好食材。牛肉洗净后剁成肉绒。洋葱洗净切小丁。蒜头切成蒜蓉。切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌。搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子。
牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用。白萝卜去皮洗净切块备用。鲜香菇洗净切块备用。锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中。待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮。大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。
肉馅剁碎，葱姜剁成末，放入一勺生抽，少许五香粉，倒入香油提味。最后加盐，然后用筷子顺着一个方向搅肉馅，搅上劲，如果肉馅太干，可以打点花椒水进去。搅好的肉馅，用手挤成丸子，借助勺子放入锅内，锅里放水不要烧开，冒热气的时候关小火，然后开始下丸子。
锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。步骤8小火慢慢汆熟。
做法：牛肉剁成肉泥，剁的越细越好。猪肥膘同样剁成肉泥。葱姜切成细末。上述三样一起放入碗中加入五香粉，盐，水。顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点的加。拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟。锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。小火慢慢汆熟。
氽牛肉丸子的做法主料牛肉（瘦）250克猪肉（肥）200克辅料芹菜200克香菜20克木耳（水发）30克鸡蛋150克调料大葱50克姜25克葱汁15克姜汁10克盐3克味精2克胡椒粉1克香油5克淀粉（豌豆）5克将牛精肉剔去筋，剁成细泥，放入碗里。
1、将牛肉剁成细泥置于碗内，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅匀，挤成栗子大小的丸子。炒锅加油，烧热后，下丸子炸至半熟捞出。待油温九成热时，再将丸子下锅炸一下，捞出沥尽油，盛在盘内。牛肉或羊肉，淀粉。比例是5：1还有鸡蛋，500克肉放一个鸡蛋就可以。
2、牛肉剁成细泥，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅拌均匀，挤成栗子大小的丸子；炒锅加油，烧热后，将丸子下入，炸至半熟捞出；待油温九成热时，再将丸子下锅炸一下，捞出沥油，即可盛盘。清真牛肉丸子汤用料；牛肉。姜。蒜。葱。香菜。鸡蛋。淀粉少许。
3、牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。回民夹沙丸子正宗做法第一步：肉绞馅，牛羊肉均可第二步：洋葱剁碎成、大葱剁碎。
4、窍门1，首先将500克的牛肉绞碎，姜沫要适量，再加入鸡蛋一个。加100克白薯芡和50克面粉。2，接下来我们再加入量盐大概一勺即可。加味精1~2勺。直接拌和成型，无需勿加水等其他东西。3，挤丸子时，旁边放碗凉水清手，肉馅不宜粘手，挤出的丸子更有型。中火炸丸子，中间翻转几次。
烩丸子烩丸子是回民的特色主食，以面粉为主要原料，经过烤、烙、蒸、炸、煮、烩制成。其中*风味的有葱丝饼、椒盐饼、千层饼、软硬炒面等。烩丸子的制作过程独特，需要将面糊搅拌均匀，经过烩炉烤制而成，热气腾腾，外酥内软，口感丰富。
我眼中的硬菜主要有：猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，酸菜汆白肉，杀猪菜等都可以说是硬菜。这几道菜都是东北菜中的代表菜。猪肉炖粉条这道菜在我小时候只有过年才能吃的到，代表了我儿时的美味。下面我就和大家分享一下猪肉炖粉条和小鸡炖蘑菇的家常做法。
烤羊排或者烤羊腿这个*算是比较硬的一道菜，纯肉，没有任何素菜搭配，*是肉食者的*，而且这道菜*下酒，拿起一块香喷喷的烤羊排，一边吃着一边喝着酒，*有画面感，所以烤羊排算是北方餐桌上的硬菜。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
