叉烧肉丸子的家常做法,春节大菜有哪些,过年大菜有哪些

做肉圆猪前腿肉好还是后腿肉好?

1、前腿肉。猪前腿肉瘦肉更多，而后腿肉与臀部很近，肥肉更多。因此前腿肉做猪肉丸子好。

春节大菜有哪些,过年大菜有哪些

辣子鸡 将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；姜、蒜切片，葱干辣椒切段；锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

红烧肉 红烧肉是广大家庭年夜饭桌上的传统大菜，寓意来年的日子红红火火富裕。这道名菜也是年夜饭必不可少的菜肴。梅菜扣肉 梅菜扣肉是一道传统菜，颜色酱红，汤汁鲜美，扣肉醇香，肥而不腻，梅菜充分吸收了五花肉的油脂，五花肉又吸收了梅菜的清香，这样的搭配可谓恰到好处。

第一道大菜：年年有余—红烧鲤鱼。红烧鱼在天津叫熬（nao）鱼。天津人喜欢吃腥货儿，熬鱼更是家常菜，几乎家家都会做。天津的家熬鱼，先炸成金黄色，再用糖醋汁熬炖，成品后，色泽枣红，肉质软烂细嫩，咸鲜略甜，酱香味浓，是下酒下饭的神器。

叉烧支竹肉丸煲的做法,叉烧支竹肉丸煲怎么做

1、自己动手搓几个肉丸。白菜、支竹、芹菜切段，一起放入煲中煮熟，加盐调味出锅。

2、自己动手搓几个肉丸.再加点支竹.加点芹菜.煮熟成煲！奶白菜肉丸煲 材料：奶白菜3棵，盐，鸡精，油，肉丸10只 做法：奶白菜洗干净，接适量的清水，把肉丸放入，煮开后，下几滴油，放入奶白菜，中火煲约15分钟至奶白菜绵软，加入一点点鸡精提鲜，食盐调味即可。

3、做法：自己动手搓几个肉丸.再加点支竹.加点芹菜.煮熟成煲！上汤芽菜肉丸 材料：肉馅，芽菜5毛左右的份量，油，香菜1大把，盐，麻油，蒜，罐装鸡汤，鸡精，砂糖 做法：蒜切碎、香菜加盐水浸泡10分钟后捞起刮掉根部泥屑备用，芽菜洗干净摘好备用。

4、做法：面粉加水加少量盐和好，醒一会。各种菜切好，花生打碎，都放在盆里。盆里放入花生，韭菜，猪肉，胡萝卜，加入盐，味精，糖，鸡精，麻油拌匀即成陷料。用饺子器捏紧，这个要尝试，我是第一次做陷有一点小，就有点榻。入蒸笼4分钟即可。

5、做法：将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2mm大小的方块，甜玉米剖成粒备用。猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状。将猪绞肉放入盐，生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状。加入碗豆，胡萝卜粒，玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀。

6、做法：白菜切长段，从白菜心破开，切长段，据说这样白菜的营养不会被破坏。干贝清水冲洗一下，下冷水慢慢熬煮。出味后，加入白菜一起熬煮。出锅前撒食盐和鸡精即可。

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