馒头粘牙可以重新蒸。在锅中加入少许白酒,烧至锅里气足时即可。根据馒头大小不同,蒸制时间通常在上汽后15-25分钟,蒸制期间不能揭盖查看。蒸好后,不要立马开盖出锅,需等热气消散后再打开盖子,将馒头捡出来摊开晾凉。
1、检查蒸箱或者蒸屉的密封度,是否有漏气的地方,或者火力是否不够。压面时要先用大间距去粗压,再用细间距去细压,一般压面7-9次即可,再多就会出现压泻了的情况。
2、蒸的馒头吃起来黏黏的,你可以在锅里放油,把油烧热,用油炸一下,注意:可不要炸糊了,炸成黄色就行了。吃着外脆里嫩,很美味的。
3、适当延长蒸制时间,根据每笼既定的馒头数量和包子大小,确定蒸制的时间,确保把馒头蒸熟。蒸镘头的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出,以防粘底。
4、如果发芽麦面蒸馍出现了粘的现象,可以尝试以下方法解决:在蒸锅里多放点水,把蒸笼放在蒸锅上,这样可以让蒸汽更加充足,从而可以防止馒头粘在一起。在蒸馒头的之前,可以把馒头用手多揉搓一下,这样可以使馒头更加均匀,同时也可以增加馍馍的表面光滑度,从而可以防止馒头粘在一起。
5、电饭煲蒸馒头有点粘可能是由于以下几个原因:一是馒头发酵时间不够,导致口感变硬;二是发面时水量不够,导致面粉不易充分吸收水分;三是蒸馒头时蒸的时间不对,导致馒头外硬内软,粘不滑。
1、馒头粘牙有以下几方面的原因:蒸的时间不够,未熟透;和面时加水量过多,面团过软;使用芽麦加工成的面粉制作馒头,淀粉酶活性过高;面粉中的破损淀粉含量过高。
2、馒头出现粘牙现象的原因有三条,具体如下:馒头蒸制的时间不够,会出现粘牙及按压痕迹的,这时需要注意以后蒸馒头的时间。蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分,不但会粘牙,而且会使馒头发苦发涩。在面粉发面时没有发开,即在和好面没有等面发起来,会使蒸制的馒头粘牙。
3、有可能是发面没有开,就是和好面没有等面发起来。再就是没有蒸熟。
4、馒头吃着感觉粘牙,是有两种因素导致的。一是蒸馒头的面粉内存有发芽小麦的成分,也可以理解成人为掺入了生芽小麦。二是蒸制馒头时可能是时间欠缺的原因,也就是没有完全蒸熟的缘故。蒸馒头做法:将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。
5、原因有两条:一是馒头蒸制的时间不够,会出现粘牙及按压痕迹的;二是蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分,不但粘牙,而且发苦发涩。