1、用鼻子闻:在蒸的过程中,可以用鼻子闻馒头的气味。如果馒头散发出浓郁的面香味,说明馒头已经蒸熟了。如果馒头没有面香味,或者有一股酸味,说明馒头还没有完全蒸熟。用眼睛看:在蒸的过程中,可以用眼睛看馒头的颜色。如果馒头的颜色变成了浅黄色,说明馒头已经蒸熟了。
时间判断:馒头放入锅中并且烧开水后再蒸15-20分钟左右,馒头就差不多熟了。按压馒头:用勺子的勺背轻轻按压馒头表面,如果能弹起来,馒头就差不多熟了。撕馒头:拿出一个馒头去撕馒头的皮,如果能够撕下馒头的皮,就说明馒头已经熟了。
冷水上锅蒸20分钟是锅里放凉水,把要蒸的东西放上去,蒸20分钟。冷水上锅蒸和开水上锅蒸有很大的区别。以蒸馒头为例,冷水上锅蒸,可以给馒头继续醒发的机会,缓慢加热的过程里馒头胚也在慢慢变大,那么当水开后达到一定温度,馒头也差不多定型了,这时候的馒头就非常蓬松,等蒸好后非常暄软。
用一个勺子的勺背轻轻地按压一下馒头,看按压下去的那个坑会不会弹起来,如果能弹起来,说明馒头蒸熟了;如果不能弹起来,这说明还欠一点火候,还要再蒸过。一般来说,等到锅中的水烧开后,再过15分钟到20分钟的时间,馒头基本就蒸熟了。
馒头一般要蒸20分钟左右才能熟,具体与馒头的个头、火候等有关,一般是用中大火蒸,个头小的可以适当缩短时间,个头大的应该适当延长时间。蒸馒头一般是冷水下锅,时间的计算应该是从上气开始,先用大火蒸至上气,上气后转为中火或中大火。
蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。如何判断馒头熟不熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法:(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
按压馒头,用勺子的勺背轻轻按压馒头表面,如果能弹起来,则说明馒头蒸熟了。时间判断,馒头上锅并且烧开水后再蒸15-20分钟左右,馒头就熟了。撕馒头,拿出一个馒头去撕馒头的皮,如果能够撕下,就说明馒头已经熟了;如果撕不下来,还需要放回锅里再蒸。
用一个勺子的勺背轻轻地按压一下馒头,看按压下去的那个坑会不会弹起来,如果能弹起来,说明馒头蒸熟了;如果不能弹起来,这说明还欠一点火候,还要再蒸过。一般来说,等到锅中的水烧开后,再过15分钟到20分钟的时间,馒头基本就蒸熟了。
冷水上锅蒸20分钟是锅里放凉水,把要蒸的东西放上去,蒸20分钟。冷水上锅蒸和开水上锅蒸有很大的区别。以蒸馒头为例,冷水上锅蒸,可以给馒头继续醒发的机会,缓慢加热的过程里馒头胚也在慢慢变大,那么当水开后达到一定温度,馒头也差不多定型了,这时候的馒头就非常蓬松,等蒸好后非常暄软。
可以用眼睛看馒头的颜色。如果馒头的颜色变成了浅黄色,说明馒头已经蒸熟了。如果馒头的颜色还是白色,说明馒头还没有完全蒸熟。总的来说,判断蒸馒头的时间和火候需要综合考虑馒头的体积、表面、弹性、插入的难易程度、气味和颜色等因素。只有掌握了这些因素,才能确保蒸出来的馒头既不过熟,也不不熟。
通过时间来判断,一般来说,等到锅中的水烧开后,再过15分钟到20分钟的时间,馒头基本就蒸熟了。把锅盖打开,用一个勺子的勺背轻轻地按压一下馒头,看按压下去的那个坑会不会弹起来,如果能弹起来,说明馒头蒸熟了。
凹陷下去不复原,则说明馒头还没蒸熟。判断馒头熟了没的方法:用干净的手轻轻拍馒头,如果馒头有了弹性即代表已经熟了。撕一块馒头的表皮,如果能轻松揭开皮即熟,否则未熟。用手指轻轻按压馒头后,如果凹陷的地方很快平复则为熟馒头,凹陷下去不复原,则说明馒头还没蒸熟。
通过时间来判断,一般来说,等到锅中的水烧开后,再过15分钟到20分钟的时间,馒头基本就蒸熟了。把锅盖打开,用一个勺子的勺背轻轻地按压一下馒头,看按压下去的那个坑会不会弹起来,如果能弹起来,说明馒头蒸熟了。
判断馒头熟了没的方法:用干净的手轻轻拍馒头,如果馒头有了弹性即代表已经熟了。撕一块馒头的表皮,如果能轻松揭开皮即熟,否则未熟。用手指轻轻按压馒头后,如果凹陷的地方很快平复则为熟馒头,凹陷下去不复原,则说明馒头还没蒸熟。
用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。