猪肉丸子狮子头的做法窍门视频,狮子头怎么炖好吃又简单?

怎样制作红烧狮子头

红烧狮子头【原料】：前腿肉，姜末，葱末，李子末，淀粉，鸡蛋，鸡精，白糖和姜粉，生抽，老抽，蚝油，十三香，葱，姜，八角【制作】首先我们要准备一块七肥瘦的前腿肉，然后去除猪肉皮，再将其切成薄片，并将其剁成肉馅备用。

狮子头怎么炖好吃又简单?

1、然后在狮子头上面盖一层白菜叶，这样可以把狮子头全部浸入到水中，保持每个狮子头成熟度一致。保持小火，炖煮约4小时。把白菜叶捞出，用盐3克调一下味道。盛取一个狮子头放入到汤盅内，加取适量炖狮子头的清汤，摆放一棵焯熟的油菜芯、几粒枸杞子。一道国宴菜品清炖狮子头就完成了。

2、步骤8：转中火等水沸腾打去浮沫，放三片白菜，再转小火加盖炖煮三个小时。 步骤9：炖煮两个半小时的时候，加盐和胡椒粉继续小火炖煮。 步骤10：成品肉质洁白，口感松软，肥而不腻。 小贴士 1，狮子头的经验就是，肉不能是精瘦肉，*三肥七瘦。2，搅拌一定要到位，不然吃起来松散很柴。3，蛋清和淀粉是必须的。

3、【狮子头基础高汤制作】：（3）猪筒骨放入清水中，加葱姜，料酒文火煮沸，随后捞出沥干，洗净表面的杂质以及血污。（4）取一口高压锅倒入骨头，加葱姜，注入清水，文火煮至上汽，转小火煮半小时。再调入盐，味精调味。

4、清炖狮子头用料：猪肉 200克、马蹄 三个、料酒 一勺、白胡椒 半勺、生抽 一勺、盐 一勺、淀粉 两勺 、鸡蛋 一个、白糖 半勺。 清炖狮子头的做法 步骤1：准备好食材及配料。 步骤2：猪肉三分肥七分瘦，一定剁成颗粒状，不要用搅拌机。 步骤3：葱姜水提前泡好，马蹄去皮切成小粒备用。

清蒸狮子头/四喜丸子怎么做

马蹄切丁，五花肉切粒，入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲，用手团成球状，即成狮子头。制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，入笼蒸60分钟，取出即可。导语：“四喜丸子”是鲁菜代表菜之一，它表皮酥嫩、口味鲜香、入口即化，是一道无论男女老幼都无法抗拒的佳肴。

主料：五花肉、莲藕、香菇、油菜。辅料：盐、白糖、鸡精、姜、淀粉、料酒、蛋清、白胡椒粉。将香菇、莲藕、姜剁成末。五花肉去皮剁成末。加盐、鸡精、白糖、料酒、蛋清拌匀。再加淀粉和香菇、莲藕、姜末搅拌。锅中放入4片油菜垫底，将调好的肉末揉成肉丸。

清蒸狮子头好吃步骤：狮子头肉要四肥六瘦，要切丁而不是斩肉泥。加入葱姜末鸡蛋盐胡椒粉淀粉，淀粉要少，否则口感不好，肉要摔打上劲，不能用筷子搅拌。团成丸子时表面可以用淀粉帮助整型。用沸腾水定型，动作要轻，别把丸子破了。炖丸子的汤也很重要，*用高汤或鸡汤，没有用浓汤宝代替。

狮子头丸子*用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻，可以用瘦肉和肥肉2： 1的比例搭配。将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮，洗净，切成粉末备用；板油也要切成粉末。

马蹄切丁，五花肉切粒，入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲，用手团成球状，即成狮子头。制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，入笼蒸60分钟，取出即可。. 1大勺的地瓜粉加入5汤勺的清水拌匀，备用。 把肥肉和瘦肉分别切成丁，肥肉先放一边备用。

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