都是一些百度党,1,然后把面团静止10分钟 (面团时间改为15分钟,醒面的时候拿块布盖一下),做好了放在温水的锅里醒了一个小时,(发面的时候不是看时间多久,这个要靠经验,发到你用手指去插,凹进去后马上能弹回开,捏一下不粘手的时候就差不多了。
1、馒头出现粘牙现象的原因有三条,具体如下:馒头蒸制的时间不够,会出现粘牙及按压痕迹的,这时需要注意以后蒸馒头的时间。蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分,不但会粘牙,而且会使馒头发苦发涩。在面粉发面时没有发开,即在和好面没有等面发起来,会使蒸制的馒头粘牙。
2、有可能是发面没有开,就是和好面没有等面发起来。再就是没有蒸熟。
3、蒸制的时候火候小了,火力不够,本身蒸制的气力不足导致的。蒸制的时间短了,没有熟透,可能粘牙。气压过低。可能是蒸箱或是蒸屉的密封度不好或者是有漏气的地方。压面次数过多,次数过多的话会严重破坏面团中的面筋,导致蒸制出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。
1、馒头出现粘牙现象的原因有三条,具体如下:馒头蒸制的时间不够,会出现粘牙及按压痕迹的,这时需要注意以后蒸馒头的时间。蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分,不但会粘牙,而且会使馒头发苦发涩。在面粉发面时没有发开,即在和好面没有等面发起来,会使蒸制的馒头粘牙。
2、有可能是发面没有开,就是和好面没有等面发起来。再就是没有蒸熟。
3、馒头粘牙有以下几方面的原因:蒸的时间不够,未熟透;和面时加水量过多,面团过软;使用芽麦加工成的面粉制作馒头,淀粉酶活性过高;面粉中的破损淀粉含量过高。
4、原因有两条:一是馒头蒸制的时间不够,会出现粘牙及按压痕迹的;二是蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分,不但粘牙,而且发苦发涩。
5、馒头做出来老是粘牙的原因是发酵过程不正确,醒面时间不够,蒸馒头时间及火候不够。
6、蒸制的时候火候小了,火力不够,本身蒸制的气力不足导致的。蒸制的时间短了,没有熟透,可能粘牙。气压过低。可能是蒸箱或是蒸屉的密封度不好或者是有漏气的地方。压面次数过多,次数过多的话会严重破坏面团中的面筋,导致蒸制出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。
1、馒头蒸制的时间不够,会出现粘牙及按压痕迹的,这时需要注意以后蒸馒头的时间。蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分,不但会粘牙,而且会使馒头发苦发涩。在面粉发面时没有发开,即在和好面没有等面发起来,会使蒸制的馒头粘牙。
2、蒸制的时候火候小了,或是蒸制的时间短了,没有熟透,都有可能粘牙。醒发过度:这个问题跟压面次数过多类似,都是由于破坏了面筋,导致成品口感发黏。
3、蒸制的时候火候小了,火力不够,本身蒸制的气力不足导致的。蒸制的时间短了,没有熟透,可能粘牙。气压过低。可能是蒸箱或是蒸屉的密封度不好或者是有漏气的地方。压面次数过多,次数过多的话会严重破坏面团中的面筋,导致蒸制出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。
4、馒头吃着感觉粘牙,是有两种因素导致的。一是蒸馒头的面粉内存有发芽小麦的成分,也可以理解成人为掺入了生芽小麦。二是蒸制馒头时可能是时间欠缺的原因,也就是没有完全蒸熟的缘故。蒸馒头做法:将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。
5、原因有两条:一是馒头蒸制的时间不够,会出现粘牙及按压痕迹的;二是蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分,不但粘牙,而且发苦发涩。
6、馒头做出来老是粘牙的原因是发酵过程不正确,醒面时间不够,蒸馒头时间及火候不够。