和面太干,水分过少导致馒头僵硬,可以在和面时多放水。
先用水淋一下,再用容器加盖热。其它任何怕硬的食物热前都需过水,如米饭也是如此。只能用微波炉允许的容器。从未用过保鲜膜。
用户在热馒头的时候,一定要注意可以在馒头表皮上蘸上一点点清水,这样热出来的馒头就会非常的松软可口了,再也不会出现硬块的现象,而且加热的时候可一定要把控好时间。
发的馒头里边吃起来很干是因为你的水少了,面发硬所以内部很干。外面潮湿是因为水蒸气的原因,这种情况下次发面的时候多放一些水,把面尽量活的软一些。
微波炉加热馒头:有几种方法,一种是给馒头上面撒点开水,就是熟水,加热时间少点,有了水份时间也不太长,那就不容易干硬了,还可以加热时盖上耐热塑料的盖子闷一下也会好一些的。第二种方法,买一个微波专用蒸盖,下面有隔层可以装水的那种,放了冷开水或热水,加热过程中就不会太干了。
馒头里面的水分已经被烤干了,这样就会出现硬芯的情况。可以将馒头放在可加热的保鲜袋里面,随后撒入一点清水,再把保鲜袋放到微波炉里面进行加热,要是冷藏后的馒头,只需要在外皮沾上一点清水后进行加热即可,这样热出来的馒头才会松软可口,要是直接加热的话,就会造成硬芯的情况出现。
1、晒干的馍馍怎么才能把它溜软,只需要将其放在蒸锅上蒸一下就可以了。要注意如果直接上锅蒸的话让馍馍变软的时间就需要很长,而且这样也会浪费很多燃气这样会得不偿失,但是你上锅蒸之前在已经干了的馍馍上面抹一层水,这样的馍馍就会很容易蒸熟变软,会变得和刚买回来一样松软可口。
2、馒头上喷点水,放蒸笼上蒸十分钟即可,把蒸好的馒头热气散去以后,将其装到食品包装袋中,然后排除中间的空气,袋口封紧,将其放置在冰箱的“冷冻层”,用低温冷冻保存。
3、把馒头放在微波炉专用的碗或者盒子里,加一点水,热一热馒头就会变软一点。
4、方法:想让馒头变软其实很简单的,但是你要注意如果直接上锅蒸的话让馒头变软的时间就需要很长,而且这样也会浪费很多燃气这样会得不偿失,但是你上锅蒸之前在已经干了的馒头上面抹一层水,这样的馒头就会很容易蒸熟变软,会变得和刚买回来一样松软可口。
第一是在和面时要多揉,这是力气活。第二醒发时间要充分但不要过,可以在生馒头上盖一块湿布。第三蒸好以后不要马上开盖儿,焖一会儿再开。
我蒸开过馒头房 要想馒头内部细腻,蜂窝小.就要用压面机多压几遍.然后醒的时间不要过长.制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。
酵母放多了。面烫熟了。面团发酵时间不够。蓬松馒头的制作的方法步骤以及窍门:夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要谨慎加水;和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。
和面用水的原因。放了发酵粉的面粉,和面时要用温水和面。温水能保证发酵粉充分融化,给发酵粉提供一个充分发酵的温度,这样蒸出来的馒头气孔会大,也会松软很多。蒸馒头时放入时间的原。
发的馒头里边吃起来很干是因为你的水少了,面发硬所以内部很干。外面潮湿是因为水蒸气的原因,这种情况下次发面的时候多放一些水,把面尽量活的软一些。
馒头蒸出来之后变成死面,可能是因为发酵时间太长,或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时,*用冷水下锅,而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖,不要马上掀开,否则就会成死面。揉面团时,要将面团揉均匀,如果感觉面团非常粘手且很软,就要适量添加一些干面粉,但不要放太多。
发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序,可能先滚圆的馒头,有些发酵过度,而发酵过度的馒头,面团的筋力会有点泄,出锅的时候遇到冷气,也会造成迅速收缩。
1、蒸汽不足,可用旺火急蒸 馒头成型粗糙,保持面坯光滑,可用压面机压延3-4次 面筋含量低,可适当增加中筋面粉。
2、馒头蒸出来表面不光滑主要原因:发酵时间不够,面团没有发酵到按下去的程度,那么蒸出来是基本不回弹的。第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空,导致面团里面有气排不出。蒸馒头的时候没有将水擦干净,导致水滴到馒头上导致发皱。
3、一。是你醒面的时候湿度不够,醒馒头是需要适度的,不知道你有没有醒柜?也可以放在蒸锅里稍有一点温度就好,关上门,也有湿度。二。馒头醒的时候智能醒八分。