1、取一个小剂子,再次单手转圈揉透,标准大概是揉100下,然后用手扣住面团,在案板上滚圆。蒸笼垫上打湿后拧干的笼布,逐个放入馒头坯。静置约25分钟,馒头明显变大。开大火,上气后蒸约18分钟,关火后不开盖虚蒸5分钟即成。
蒸笼和锅的大小不吻合可以用做一个2厘米厚的上下要平整的环状木板框放在锅的上面。再把蒸笼放到木板框上面即可使用。
方法如下:扩展蒸架:如果锅和蒸笼的尺寸不匹配,可以考虑使用扩展蒸架。制作扩展蒸架:如果电饭煲没有提供扩展蒸架,也可以自己制作一个。借用其他容器:除了扩展蒸架以外,还可以借用其他的容器来帮助完成更多的蒸煮。
小一圈的话,不好使用可以换新的,或者找东西在下面撑着。
只有平底儿锅,那么就没法蒸馒头了,你可以煎馒头把馒头做的小一点儿,然后再锅内放入油。把馒头放入油内,煎到一定程度后,在锅内放入水,盖上盖儿也照样能熟。
面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出。加适量面粉继续使劲揉。
正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。
冷水下锅蒸馒头,需要先用大火把水烧开,在转中火蒸馒头,一般蒸制13-15分钟就可以了,焖至2-3分钟后掀开锅盖,切记蒸制好的馒头不要立马掀开锅盖,因为热气馒头遇到冷空气后会出现凹陷的现象,所以焖至2-3分钟,可以让馒头先慢慢散热。
一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外,蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同。大的时间要长;一般大小的大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右就可以了,具体就要你自己掌握了,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下(接屉的位置),如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火。
没有蒸笼蒸东西的步骤:锅中放入2根筷子,加水不超过筷子。依次放7根筷子,大头小头交替。将盘子放在筷子上,盖上锅盖即可。
盘子蒸 没有蒸屉,可以找一个比蒸锅口径小的盘子,刷上少量的食用油,然后放上饺子,注意饺子不要贴在一起了,在锅底放入支架或者架几根筷子,将盘子放入蒸锅中,盖上锅盖开始蒸。注意,盘子由于没有空洞,所以饺子的受热不太好,因此蒸的时间要久一些。
热馒头没有锅盖拿碗扣可以。根据查询相关公开信息显示,先在锅里将水烧开,放一个蒸架,没有蒸架可放两根木筷子,把馒头放在碟子上,放在蒸架上,蒸8分钟即可。
形成一个露出锅的平台,这样,不论是大于锅的蒸笼,还是小于锅的蒸笼,不论是圆形的蒸笼,还是方形的蒸笼,都可以放在上面使用了。需要注意的是,选择木材的时候,必须使用松木材料。因为松木不变形。也可以按照这样的尺寸,制作不锈钢的框架,放在锅台上。只是成本高。但是,不变形,易清洁。