1、面发过了蒸馒头的方法如下:将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅,蒸锅里的水要是凉水;面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头;先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟即可。
1、做法如下:准备自发粉300g,温水150ml和蒸锅。自发粉中加温水,水温不要超过35℃。边加水边和面,和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。继续揉面至表面无明显的酵母颗粒,面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。
2、正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。
3、加入少许食用碱,与发面混合,揉光面团。碱是起到中和作用的,否则馒头就是酸的。再把面团分割成若干个剂子,就是做一个馒头的面团,再把它们揉光,呈馒头状。醒至二十分钟,就可以上笼蒸馒头了。
4、剩面自己发了,你可以这样蒸馒头:将发酵好的面再揉成光滑的面,然后再将面揉成条状,接着切成100克个剂子,最后将剂子揉成馒头即可。
5、在饺子面中加入酵母粉,如果太干就少加点水,水温不要超过35度。将面团揉搓均匀后放在盆中再发酵一段时间,直到出现大量的蜂窝眼。充分发酵后的面粉,再掺上一些普通的面粉匀,揉成长条状。切成大小相等的剂子后,搓成圆形。
6、取适量面粉,发酵粉和清水,搅拌均匀后放入面粉中,把面粉揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,静置2小时,当面团出现蜂窝状时说明已经好了。发好的面团做成合适大小的面剂子,揉成馒头模型,起锅烧水。
1、看着面不白吧,不要怀疑,这是用的褐麦粉,不白是正常的。把小剂子分别揉成圆形的小馒头,放在笼屉中,注意不要太近了,给它们留出发酵的空间。盖好笼屉盖后进行二次发酵,大约20到三十分钟,看馒头有明显的长大的样子就可以开火蒸了。
2、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。1把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。
3、剩面自己发了,你可以这样蒸馒头:将发酵好的面再揉成光滑的面,然后再将面揉成条状,接着切成100克个剂子,最后将剂子揉成馒头即可。
4、和面:将面粉和酵母等分成两份,分别将两份酵母溶于温水。其中一份面粉用溶有酵母的温水和成光滑的面团,即白面团;另一份面粉中加入适量红糖,用溶有酵母的温水和成光滑面团,即褐色面团;发酵:将两个面团都蒙上保鲜膜醒发,发酵至原来2倍大。
5、做法如下:准备自发粉300g,温水150ml和蒸锅。自发粉中加温水,水温不要超过35℃。边加水边和面,和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。继续揉面至表面无明显的酵母颗粒,面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。
6、加入少许食用碱,与发面混合,揉光面团。碱是起到中和作用的,否则馒头就是酸的。再把面团分割成若干个剂子,就是做一个馒头的面团,再把它们揉光,呈馒头状。醒至二十分钟,就可以上笼蒸馒头了。
发好的面团需要放在案板上,轻轻揉几下以排气,这样可以使面团更加柔软。 将面团分割成适当大小的小块,方便操作并搓圆。 为了增强面团的弹性和口感,可以进行二次发酵。将面团放置在温暖的地方,覆盖湿布或保鲜膜,让其继续发酵大约30分钟至1小时,具体时间根据室温和面团大小而定。
酵母粉发面后的操作主要包括揉面、二次发酵、造型、刷蛋液和烘焙等步骤。通过以上简单的操作,我们就能够制作出口感松软、味道香甜的美味面包。
取适量的鸡蛋,将其蛋清以蛋黄分开,放入两个无水的盆里面。将蛋黄打成蛋液,然后在里面加入面粉,发酵粉,盐,白糖,食用油,牛奶,然后将用打蛋器将她打发成面糊放在一旁备用。蛋清先用打蛋器打成泡沫状,然后加入白砂糖。第二次打发打成细泡沫时,再次加入白砂糖继续高速打发。