蒸馒头笼怎么放油好吃呢,做馒头加猪油的作用什么时候加好二三四
蒸馒头笼怎么放油好吃呢,做馒头加猪油的作用什么时候加好二三四
1、和面放猪油起什么作用，想要蒸出来的馒头不裂都有哪些办法？*，在馍馍那时候假如再加上一点动物油，把它匀称地揉入面糊里还可以具有润滑作用，在蒸馒头、馍馍时动物油能合理避免水面筋澎涨造成的裂开，包子蒸出去后不但看上去光洁不裂开。
1、起酥性能好，加了猪油的面粉，蒸出的馒头酥软一些。增加馒头的香味：做馒头和面时加一点猪油，蒸出的馒头会有香味。增强馒头表面的光滑度：猪油也是油类，只是以固状而存在。在一定温度下也会融化，本身的润滑作用也会显示出来。
2、馒头放猪油不仅使馒头洁白酥软，还透着清香，掰开后层层酥面，油酥可口。猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪油是一种饱和*脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳双键，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。
3、主要是使面乳化和酥的作用。一： 动物性油脂具有乳化和起酥的作用：所有的油脂都有这个作用，但是由于猪油属于动物性油脂，而且猪油的熔点要比其它动物性油脂熔点低，因此，猪油是上选。猪油在和面的时候加入，主要是因为猪油具有乳化和起酥的独特作用。
4、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。为了使馒头或包子面更加蓬松、劲道、油亮，除了用好面粉酵母等，以及第一次发酵第二次发酵掌握好外，给发酵面团加点猪面，更是锦上添花了。
5、发面前放猪油。发面要放猪油，必须在一开始的时候放，也就是在揉面的时候就要加一点猪油，在面里的把它揉成面团，这样越揉越光滑，越揉越起劲千万不能在面揉好，以后再发那就起不到什么作用了，一定要在揉面的一开始放在面粉里的这样和面粉一道肉起来才有劲，吃起来更劲道。
不知新蒸笼买了以后你是怎么处理的。一般情况下，新笼买了以后，要先洗净再架到锅上蒸半个多小时，取下趁热用凉水再洗一遍，蒸热后，趁热在笼隔上刷点菜油，再蒸一会就可以正常使用了。
竹蒸笼可以直接用洗涤剂清洗第一次。然后用钢丝布刷净，再用洗涤剂清洗。清洗完毕后要放在炉子上蒸半小时，把竹子在黄水里蒸出来，再清洗就可以用了，不能几天前多多少少也有一点黄水，蒸东西的时候要注意点。
这个时候我们*的保安方式就是锅中放的水尽量少一些把水烧开之后再把这个馒头放到锅莲籽上面或者是聋子上面盖上盖儿然这个时候我们*的保温方式就是锅中放的水尽量少一些，把水烧开之后，再把这个馒头放到锅帘子上面或者是笼子上面盖上盖，然后关火。
首先，和酵母水。酵母的量为10克/千克面粉。水温必须控制在40度以下。即，用手触摸它。您会感到温而不是热。酵母将其与水混合并充分搅拌。酵母粉完全融化后，基本上就被活化了。然后，就是和面，不能只使用酵母水。这一步您还需要添加一匙白糖。
首先准备好面粉，做馒头第一步就是和面，面粉准备好后，再准备好酵母，把面粉放进盆里后，再用温水把酵母化开后倒入到面粉里，一般500克的面粉放上5克左右的酵母就可以了，如果喜欢吃甜的，还可以放入一点白糖。
馒头好吃的做法：步骤一：准备干净的面盆，放入酵母，倒入适量的温水，搅拌一下，等到酵母完全融化。步骤二：然后往酵母水里放入一点猪油，撒入一点白糖，全部混合搅拌均匀。步骤三：倒入足够的面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方，等到面团发酵成原先的两倍大。
添加三克发酵粉，2个蛋清，一小勺动物油，随后加上适量的冷水，先用筷子把它们搅拌成絮状物，随后戴上一次性手套逐渐和面，把面揉匀称以后放在一边，盖紧保鲜袋醒发，类似10分钟左右以后，面糊就发醇好啦。不论是擀面条吃或是做馒头吃，都用这样的面糊去做，口味都是非常不错的。
1、蒸馒头什么时候放油 蒸馒头在揉面的时候放油。事实上我们一般蒸馒头是不用加油的，但如果你特别喜欢那种非常非常柔软的馒头，那么可以在面团初步揉好之后，最后再给面团揉一点点猪油进去。
2、发面后放猪油。做馒头和面放猪油一定要在面粉用酵母和成整体面团后再要加入，猪油不能与酵母直接接触，否则会将酵母杀死，面团无法醒发。
3、做馒头时一定要在面团和好后再放猪油，*不能让猪油和酵母直接接触，否则猪油会把酵母杀死，馒头就无法醒发了。猪油加入量的多少要把握好，太少则起不到作用，太多则会感觉馒头比较油，而且有可能馒头里面还会有猪油的腥味。初次加猪油做馒头时，*是遵循宁少勿多的原则。
4、做馒头放多少猪油好 1斤面粉中最多加入5到8克左右的猪油就足够了，如果太多了的话会适得其反。加猪油只不过是蒸馒头锦上添花的一个小技巧，用量还是宁少勿多的，根据个人经验和询问经常蒸馒头的家里长辈们，大概猪油用量在面粉的5%左右即可。
5、您必须再醒几分钟。最后一步是蒸。馒头必须放在冷水锅中蒸，等上汽后，蒸25-30分钟，然后，先关火，让锅中的温度自然下降一会儿，然后再打开锅。否则馒头很容易收缩并变硬，不仅难看，而且味道不好。香喷喷的馒头出锅了，大家快试一下这个方法，看看蒸出来的馒头，是不是又香又甜。
6、可以，添加花生油有三个好处，一个使馒头更白，另一个使馒头更有光泽，同时还能变得更软。
材料：小碗、酵母粉、白糖、猪油 步骤：碗中倒入250克的温水，水温太高或太低都不利于发面，一般30度左右的温水酵母菌活性最强。再倒入5克酵母粉和10克白糖，用筷子将它们搅拌均匀。加一点白糖不仅可以提升馒头的口感，而且还能提高酵母的活性，加速酵母菌的繁殖，从而达到快速发面的效果。
具体做法：要先将保存的猪油融化成液体；把发好的面放在案板上，面放成四面高中间低的凹形，将溶化的猪油慢慢的加入凹坑中；边倒猪油边拌面，达到湿度用手揉搓，一直揉到面团松软不沾手。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。为了使馒头或包子面更加蓬松、劲道、油亮，除了用好面粉酵母等，以及第一次发酵第二次发酵掌握好外，给发酵面团加点猪面，更是锦上添花了。
做馒头时，在面粉里加一小块猪油，蒸出来的馒头不仅松软、洁白，而且味香可口，加猪油*是在和面的时候加，然后再用力搓揉均匀，使油脂均匀的包裹在面粉粒的外面，另外，面团要保持在28度左右，猪油才不会凝结，才能把猪油搓柔均匀。
猪油属于动物性油脂，具有乳化的作用，和面时将猪油与面粉充分搅拌，能扩大面粉与猪油的接触面积，使猪油均匀地包裹在面粉外，猪油的表面张力可使面粉粘连成团，放猪油可以使馒头蒸出来洁白、松软，而且味香。
第一步（加一块猪油）我们首先准备适量面粉和温开水，以及发酵粉，然后按照平日里揉面的方法进行操作即可，揉到一定程度时停下来，这是我们把事先准备好的一块猪油加进去，然后接着继续揉面，至到面团光滑、紧致。
