切馒头怎么切的整齐一点(蒸馒头怎么切两刀不变形)
切馒头怎么切的整齐一点(蒸馒头怎么切两刀不变形)
1、将馒头一切为二。2。将两块同时切一刀切为四块。3。将四块一字排齐，同时切一刀，即切为八块。
1、最主要的是面要揉到劲.变形是因为面太软.一是水放多了，二是揉的时间短.一般揉面，面和水的比例是3杯面粉1杯水，是不要一次性加完，免得稀了，因为温度不同，空气湿度不同都会影响面和水的比例，留一点水，不够再加。
2、模具的密封性也是防止馒头变形的关键。在将馒头放入模具前，可以在模具内部涂抹一层薄薄的油，如食用油或硅油，以增加润滑性，便于脱模。此外，确保模具的盖子或封口严实，防止蒸制过程中蒸汽泄漏，从而导致馒头局部塌陷或变形。在蒸制过程中，火候和时间的控制同样重要。
3、老面从冰箱中取出，剪成小块备用。（老面也可以用水融化在用）面粉放入盘中，把小块老面放入面粉盆中。边倒水边搅拌至面粉呈棉絮状后用手搓揉成光滑的面团 盖上盖子，放温暖处发酵至2倍大。发好的面，有蜂窝状，洞孔粗大，有股酸味。
4、选用高质量的面粉，蛋白质含量高的面粉能够使面团更加筋道，不易变形和塌陷。 和面时加水量要适当，不宜过多或过少，以免影响面团的柔韧性。 制作馒头时，要把面团中的气泡完全揉出，可以多揉几次，使面团更加光滑，不易变形和塌陷。
5、要控制馒头的大小和形状，需要注意以下几个方面：面粉选择：选择适合制作馒头的面粉，如中筋面粉或者高筋面粉。不同类型的面粉对馒头的口感和形状有一定影响。可以根据个人口味和需求选择合适的面粉。和面：和面时要保证面团的湿度适中，不宜过硬或过软。
6、做馒头包子*是用中筋面粉，将面粉放到一个盆中，然后加上适量的白糖。再倒入适量的温水倒入一个碗中，并把酵母粉倒进去，搅拌均匀了。2分钟之后，将酵母水慢慢地倒入面粉中，慢慢加慢慢搅拌，这样一点点的加比较好和面，比较好成团哦。
把面团揉搓成长条，你可以一条也可以两条。切成大小差不多的面团，注意快刀*。干净利索的下刀这样切面才好看。把面团往中间隆隆这样蒸好的馒头外形好看。把小馒头整齐的排在蒸布上，没有蒸布你就抹点油吧！蒸锅加适量的水，把笼屉放锅上盖盖子。放阳光处两次发酵至两倍大。这是两次发酵好的馒头。
第1步、揉面～～按比例称量各材料，将所有材料混合搅拌均匀，在案板上揉到三光，即面光手光案板光，大约需要十来分钟，具体时间和揉面的力度、速度、温度等等均有关系。第2步、压面～～将揉好的面团来个“三三折”，即擀开三折，转90度，再擀开再三折，再转90度， 再擀开再三折。
面粉300克（中筋粉、普通面粉）。4克酵母溶于150克温水中（之后揉面时又加了30克水，总共180克水），20克白砂糖（不喜欢吃甜馒头的可以省略）。将白砂糖倒入面粉中。将酵母水倒入，边倒边搅面粉。
切成大小差不多的块状 第七步 放在垫了蒸布的蒸笼上，再放入烤箱，进行二发，发至两倍大小 第八步 发好后，取出，放在加了水的锅中，隔水开蒸 第九步 大火烧开后，转中火蒸10分钟，再关火焖5分钟，期间不要开锅盖，焖好后，馒头就可以吃啦。
渐变色炫彩刀切馒头 配方： 中筋面粉200克、水100克、酵母2克，糖10克（10克不甜，也可以不放，喜欢甜的可加20克）紫薯粉1克。 做法： 将紫薯粉以外的所有材料混合，揉成非常光滑的面团。 取2个25克小面团，其中一个加入紫薯粉和适量水揉成紫色面团，剩余大面团搓长条。
