猴头菇的做法与功效是什么 (猴头菇的功效与作用及食用方法)
猴头菇的做法与功效是什么 (猴头菇的功效与作用及食用方法)
猴头菇的功效是可以健脾养胃，提高免疫力，降低胆固醇含量，延缓衰老。猴头菇有很多种做法：第1种可以做炒猴头菇。首先准备蒜末，蚝油，小米辣和红绿辣椒。然后把新鲜的猴头菇洗净之后，用热水焯一下捞出来备用。
简介：猴头菇也叫猴头，猴头菌，本品原产于我国，从古代开始，猴头菇就被誉为“山珍”，其肉质细嫩，味道鲜香，主要营养成分有蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，胡萝卜素，维生素b族，钙，磷，铁等。
煮食方法：不管鲜品或干品，先用盐水浸泡数小时，去除苦味，然后切片，爆炒、煲汤均可。
猴头菇的营养成分 每100克猴头菇干品含蛋白质23克，热量1350千焦，脂肪2克，碳水化合物49克，粗纤维4克，磷856毫克，铁18毫克，钙2毫克，硫胺素0.69毫克，核黄素89毫克。
猴头菇含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。
抗溃疡 猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，食用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机理可能是猴头菇抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。
猴头菇的吃法与做法如下：先准备好材料。接着猴头菇要用温水浸泡，注意拧干水分，多换几次水，直到水清为止，然后去掉菇柄，撕成小块备用。红枣去核。鸡肉和生姜下锅焯水捞出备用。
1、猴头菇的功效与作用（1）猴头菇补脾胃、助消化，用于脾胃虚弱，消化不良。（2）猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
2、将猴头菇、鸡腿放入沙锅中，用文火焖煮半小时后．加精盐调味，再钝焖片刻即成。功效：养胃、利五脏、助消化、滋补抗癌，尤其适宜胃和十二指肠溃疡，消化不良人群。
3、能够健脾养胃，因为从中医食疗的角度上来讲猴头菇性味甘、平，入脾、胃经，对于体虚乏力、消化不良、食欲不振、恶心、呕吐的人，适当食用猴头菇，通过滋补脾经和胃经而有很好的健脾养胃的功效。
4、降低胆固醇 猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯的含量，可调节血脂，有利于血液循环，是心血管患者的理想食品。养护肠胃 猴头菇具保护、调理和修复消化系统的功效，可助消化、益肝脾、解饥解渴、除宿毒。
5、猴头菇属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。
