传统油条的配方及制作方法(老式油条的配方)

传统油条的配方及制作方法

油条配方详细：1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。4揉好后发酵一个小时。

正宗油条绝密配方

油条配方详细：1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。4揉好后发酵一个小时。

正宗油条绝密配方如下：用料：面粉500克、酵母粉5克、盐5克、纯牛奶240ml、鸡蛋2个、温水30克、白糖10克、食用油30克。步骤：将面粉，酵母，盐，糖放入盆里搅拌均匀。打入两颗鸡蛋，搅拌花絮状。

油条配方：食材：面粉500g、盐5g、酵母5g、小苏打2g、鸡蛋1个、食用油15g、水260g。方法：混合搅拌原料：将500克面粉、5克盐、5克酵母、2克小苏打、一个鸡蛋、15克食用油、260克清水混合搅拌均匀。

油条制作方法：准备用料：面粉、酵母、小苏打、食盐、温水、色拉油。面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。面粉和成光滑面团。然后加入一些色拉油。继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。

油条的配料

1、做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。

2、炸油条放的配料有：160克纯牛奶，300克面粉，3克酵母粉，3克食用盐，1个鸡蛋，稍多一点的食用油，另再准备一点面粉（不用多，小半碗就可以了）。

3、油条配方详细：1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。4揉好后发酵一个小时。

4、油条制作方法：准备用料：面粉、酵母、小苏打、食盐、温水、色拉油。面粉和盐混合，酵母，小苏打和温水混合均匀，搅拌入面粉中。面粉和成光滑面团。然后加入一些色拉油。继续揉至油都被面团吸收，变得光滑。

5、小麦粉250克，油适量，温水(50-60℃)175毫升，油条膨松剂10克。工作方法 将面粉、膨松剂和温水揉成面团，盖上盖子发酵30分钟左右。面团醒后，在手术台上抹点食用油，将面团放在桌上。

6、现将三款新式油条介绍如下：第*：配料：面粉5kg，面肥500g，苏打25g，精盐50g，温水3250g。

老式油条的做法和配方是什么?

1、油条配方详细：1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。4揉好后发酵一个小时。

2、油条的做法 将面粉、盐、酵母、小苏打分别装入和面盆中，慢慢加入准备好的水，一边加一边用筷子搅拌，等看不到干面粉时，用手揉至面团表面光滑。将面团盖上保鲜膜，放常温下发酵1小时左右（看到面团出现蜂窝状态）。

3、老式油条的配方：材料：普通粉5000克、保鲜膜、温水（50°-60°）、油条膨松剂、豆油适量。第一步：按照膨松剂上的比例把膨松剂加到面里，用温水把面和好。第二步：盖上保鲜膜发酵20-30分钟。

4、用料：高筋面粉300g、泡打粉8g、水185-190g、盐2-3g。做法：（1）将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀。

5、面粉、鸡蛋、食用盐、酵母粉、食用油。首先准备350克面粉，两个鸡蛋，适量的食用盐，酵母粉，食用油。

老式油条的做法盐碱矾的比例

配方：面、矾、碱、盐比例是10：3：2：1，就是10斤面、三两矾、二两碱、一把盐。主料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克；辅料：碱少许、水少许、盐少许。

老式油条的做法中，盐碱矾的比例一般是1：1。具体做法如下：将面粉和酵母混合后加入温水，揉成面团，静置1小时。将面团揉成条状，再切成小段，用手搓成细长的条状。将油条放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

老式油条碱矾比例是2：3。另外，面、矾、碱和盐的比例为10：3：2：1，也就是说10斤面需要三两矾、二两碱和一把盐。

油条中盐、碱、矾的比例是10斤面粉配比50克矾、100克碱、150克盐。

十斤面，一两半碱，二两盐，三两矾。做法如下：所有材料混合，揉成光滑柔软的面团，面团揉好后是非常柔软的，可以先预留10G的水不要加入，揉面的时候观察状态看要不要加进去。

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