酿皮子和凉皮的区别是什么(酿皮和凉皮的区别)
酿皮子和凉皮的区别是什么(酿皮和凉皮的区别)
酿皮和凉皮的区别有：制作方法不同、颜色不同、味道不同、厚度不同、形状不同等。制作方法不同 酿皮是用面团洗出来的，有面筋，比较厚；凉皮是一种用面水涮出来的面皮，很薄。
不过，从口感、营养、流行度等方面来综合比较，凉皮略胜一筹。因为凉皮不仅口感好，而且有着多种口味和做法，可以添加各种蔬菜和调料，做出不同的口味，非常适合各种人群食用，而且更易于食用。
口感不同：酿皮子的口感比凉皮的口感更为劲道有弹性。
制作方法不同：酿皮是用面团洗出来的，有面筋，比较厚；凉皮是一种用面水涮出来的面皮，很薄。颜色不同：酿皮子颜色发亮发黄，呈暗色；凉皮的颜色稍偏白。
濮阳做到出神入化的凉皮，吃法有两种，一种是裹凉皮，一种是拌凉皮。这凉皮是西北人带来的，为了迁就中原人的口味，凉皮比别地的薄，面筋也很软润，加上辣椒汁和特意调制的清爽汤汁拌在一起，酸辣开胃。
而凉面在制作过程中并没有被清水清洗，所以凉面中还含有蛋白质，而且凉面中还含有其他的一些营养物质，都是对身体有好处的。
凉皮好吃。把凉皮当作一道菜来吃，还是不错的，如果把面皮改良一下用全麦粉制作，维生素B族含量会增加，但是口感会不会改变就不知道了，估计应该不会变的。
因为口味是主观的，所以无法说哪种更好吃，两者各有特色，都是非常受欢迎的凉皮口味。建议您可以根据自己的口味选择，或者尝试一下两种不同的口味，看看哪种更符合您的口味。
这个看你自己了。就我个人而言，我觉得凉皮比较好吃，薄一些，吃起来入味一些。面皮的话厚一些吧。
不过，从口感、营养、流行度等方面来综合比较，凉皮略胜一筹。因为凉皮不仅口感好，而且有着多种口味和做法，可以添加各种蔬菜和调料，做出不同的口味，非常适合各种人群食用，而且更易于食用。
现在在西安，这里的就是凉皮了，有面做的米做的，味道和家乡的酿皮大不相同，首先是凉皮颜色很白漂亮， 相比较酿皮来说绵软的多，调味好象也相对简单一些。
不一样，武威出的正宗的酿皮，用面团洗出来的，有面精的，是一种厚酿皮。凉皮是一种用面水涮出来的面皮，很薄的一种。两种味道也不一样。
酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮。凉皮为陕西汉族特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。河南濮阳另有一种卷凉皮。
酿皮子 西安有凉皮，而在甘肃兰州也有一道酿皮。很多人都搞不懂凉皮和酿皮的区别，其实酿皮和凉皮基本是一种食物，都由面粉制成，只是凉皮爽滑细薄，酿皮较为厚重。
只要工艺地道，方法正确，一样的淀粉，就能做出两样的东西的。薄厚都在人掌握，不论是酿皮，还是凉皮，我们都可以做的很薄，也可以做的比较厚。酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。
酿皮子用面团洗出来的；而凉皮是面水涮出来的。酿皮子颜色发亮发黄；而凉皮稍偏白。酿皮子突出酸辣及蒜汁的味道；而凉皮一般突出辣椒红油。酿皮子的口感比凉皮的口感更为劲道有弹性。
