谁知道麻辣兔头的做法 到哪里可以学 (麻辣兔头图片)
谁知道麻辣兔头的做法 到哪里可以学 (麻辣兔头图片)
1、修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟 请点击输入图片描述 加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟 请点击输入图片描述 去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟 请点击输入图片描述 炖煮去污后，到卤水中煨味上色。
先吃下半部分脸上的肉，这是整个兔头肉最多的部分，吃下它就要开始整个兔头的挑战之旅咯。从下巴处顶起舌头，吃掉。检查整个下颌骨还有没有剩余的头，吃掉。
把初步加工好的兔头放入烧开的辣味卤汁中，用小火卤制1小时，然后关火；让兔头在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾冷，斩件食用。吃法：食用时首先握住兔头牙齿将上下颌骨掰开成两半。
把清洗好的兔头放入卤汤中，小火卤制2个小时，关火，放置常温。之后就可以开吃了。
步骤/方法 1 将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。请点击输入图片描述 2 捞出装盘待用。请点击输入图片描述 3 锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。
香辣兔头 做法一 先将兔头放卤水中卤软。锅中放油烧至五成热，下葱、姜粒略炒，再下豆瓣酱炒香。下干辣椒段、花椒略炒。再下兔头、芹菜段、洋葱块、葡萄酒炒匀。放入味精铲匀，起锅装盘即成。
麻辣兔头的做法：1修剪新鲜兔头，把耳跟，眼皮喉管剪掉。2加料酒，生姜，葱等腌制半个小时。3去腥的兔头加水炖煮，袪除兔头残余的血水。4炖煮去污后，放到四川卤水中煨味上色50分钟。
1、兔头是四川成都的特产 兔头是一道以兔子头为主要原料的川菜。
2、兔头是四川成都的特产。兔头是一道以兔子头为主要食材制作的一道川菜。二十世纪八十年代，食用兔肉在成都一时风靡，于是剩余的大量骨头多、肉少的兔头就成了兔子身上的鸡肋。
3、兔头是哪里的特产 衢州兔头，是衢州地方特色风味食品。也是“衢州三头”中*代表性的一种。
4、兔头是四川成都、山西大同、浙江衢州的传统名小吃。有多种专门的吃法，通常有麻辣，五香两种口味，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点。
将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。捞出装盘待用。锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。
老妈兔头正宗做法： （1）兔头的初步加工 将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。
香辣兔头的做法步骤 [1] 的作法是先将兔头冲洗干净后用香料码过（夏天码味3—5小时，冬天码味8—12小时）中途上下翻匀三四次。，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。
兔头的做法步骤 将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。捞出装盘待用。 锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。 再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。
肥皂兔头。将兔头放入不锈钢大桶中，放入自制辣椒面500克、兔头香囊100克、刺白油50克、上好坡油50克。锅中放入自制麻辣油5公斤，烧至70%热，客人要求时，每人必须带一个。
其中双流老妈兔头就是一位母亲在兔头的基础上制作出来的。根据蓝勇先生的《巴蜀江湖菜》可知，双流老妈兔头的来源仅仅只有二十年的时间，而它之所以出名，更多的则是因为那份包含在菜品中，一位母亲对自己孩子无私而且伟大的爱。
双流老妈兔头起源：成都“双流老妈兔头”，起源于二十年前的一位慈祥的妈妈，在双流县城开的麻辣烫小店………妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。
双流老妈兔头从选料，到制做也有使用的*卤料包和高汤，每一阶段严苛把控。
妈兔头是四川特色的传统名菜，属于川菜。源于四川省成都市双流县，是当地的名菜。兔头有两种口味：五香和麻辣。鲜而不腥，色、香、形俱佳。
双流老妈兔头好吃传统美食双流老妈兔头是一道传统美食，以其鲜美可口的口感和独特的烹制工艺而闻名于当地。这道菜品通常使用精选的肉质鲜嫩有味的兔头为原料，经过反复洗净、加工、拍松等多道工序才制作完成。
母兔的头应该在单子上，可以吸尘，最正宗的是位于双流的双流兔头。无论什么。主要是这个，因为它很容易发送。
：在冷水中冲洗兔子的头部1小时以净化血液。2：在开水锅中加水煮兔头，50克白葡萄酒和生姜片，把水烧开，去除鱼腥味。3：偷猎兔子头后，取出锅，用冷水清洗表面的气泡并放在一边。
第一种，万物皆可卤，包括兔头，所以兔头也有一种好吃的做法，就是五香兔头。这种做法我们需要准备以下食材：兔头，食用油，老姜，花椒，八角，老抽生抽，大料，酒，水，辣椒，花椒，糖，还要一点芝麻。
兔子头的常见吃法是红烧，具体做法大体如下。一是焯水。把兔子头清洗干净，尤其是把毛仔细清理，尤其是口腔内部和舌头，然后冷水下锅，开锅后煮五分钟，然后用清水清洗几遍，沥干水分备用。二是准备调料并腌制。
做法：兔头洗净，用葱、姜、料酒各2克码味、腌渍4小时。冰糖先在火上小火烤2分钟，放在菜板上敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
