低筋面粉:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量5-5%。低筋面粉一般在面粉包装上都会印有“低筋”等字样。低筋粉适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
1、一般来说,低筋面粉在大型的超市都可以买到,特别是连锁品牌的大超市基本都有售,有的小超市可能没有,因为低筋面粉不像普通面粉那么适用。另外,低筋面粉是用来做糕点的,有的烘焙用品店可能也能买到。
2、超市中的低筋面粉一般叫做蛋糕粉、弱筋面粉、特一粉或者是特级精粉,我们如果找不到标注了“低筋”的面粉的话就可以选择上述这几种名字的面粉购买。
3、超市有低筋面粉,可以根据面粉袋子上的用途来区别购买。袋子上写着适合做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点,那么这个袋子里装的就是低筋面粉。
4、低筋面粉在超市中一般叫做蛋糕粉、薄力粉,也会叫做特一粉或是特级精粉等等,这些名称是可以在包装袋上看到的。低筋面粉含有小麦淀粉以及乳化剂等成分,颜色看起来会比普通的面粉更白,低筋面粉的含水量在18%左右。
5、如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉 (all-purpose)和玉米淀粉4比1的比例调和而成。 如果想更低筋再加点玉米淀粉就可以。
6、低筋面粉超市有卖。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,一般超市都有售卖,大部分面粉都装在袋子里,又因低筋面粉名字较多,所以在超市在选购时,需要仔细观察。
1、低筋面粉在超市叫低粉、蛋糕粉、薄力粉等。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份18%,粗蛋白质5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
2、低筋面粉在超市中一般叫做蛋糕粉、薄力粉、特一粉、特级精粉等。
3、低筋面粉在超市也叫做蛋糕粉或者是低筋小麦粉,因为低筋面粉的水分含量在18%。粗蛋白质在5%以下,制作出的食品无筋力,比较适用于制作蛋糕、饼干等西式糕点,制成的成品松软膨大,表面平整,并且松香可口。
4、低筋面粉在超市中一般叫做蛋糕粉、薄力粉,也会叫做特一粉或是特级精粉等等,这些名称是可以在包装袋上看到的。低筋面粉含有小麦淀粉以及乳化剂等成分,颜色看起来会比普通的面粉更白,低筋面粉的含水量在18%左右。
一般低筋面粉在超市中会叫作特一粉或是特级精粉,这个我们可以在包装袋上看到。还有叫作弱筋面粉和写着蛋糕粉字样的面粉也都属于低筋面粉。在日文中低筋面粉也称为薄力粉。有的包装袋上会有低筋面粉字样,但是比较少见。
低筋面粉超市有卖。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,一般超市都有售卖,大部分面粉都装在袋子里,又因低筋面粉名字较多,所以在超市在选购时,需要仔细观察。
超市有低筋面粉,可以根据面粉袋子上的用途来区别购买。袋子上写着适合做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点,那么这个袋子里装的就是低筋面粉。
低筋面粉在超市叫蛋糕粉、薄力粉、低筋小麦粉或者蛋糕小麦粉。
1、在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麦粉”或“薄力粉”指的都是低筋面粉。低筋面粉,简称为低粉,含有小麦淀粉以及乳化剂等等成分。
2、低筋面粉在超市叫低粉、蛋糕粉、薄力粉等。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份18%,粗蛋白质5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
3、低筋面粉在超市中一般叫做蛋糕粉、薄力粉、特一粉、特级精粉等。