1、蒸虾一般要蒸5分钟左右。蒸虾可以很好的保留虾子的成分价值,蒸虾时间不宜过长。蒸虾需要冷水开始蒸,等到虾子颜色由青色变成红色就意味着虾子开始熟了,等到虾子完全变红即可。
1、准备好新鲜的基围虾。挑掉虾线,用清水洗净。洗净的基围虾装盘。锅中加入三脚架,加入适量清水,放上基围虾。开大火蒸15分钟,揭开锅盖即可看到基围虾表面颜色变红。完成出锅。
2、菜市场买回来的鲜活基围虾需要用清水浸泡,加入少许的盐和醋的效果更好,约10分钟,清水就变浅黄色了。
3、准备食材:基围虾、小葱、生姜。将葱洗干净后切成段。将基围虾沥干水后放在盘子上,再将姜切成片放在基围虾表面。水开后,大火蒸10分钟后再焖一分钟左右。这时准备蒜末、葱花、姜末少许。
清蒸虾好吃又简单的做法如下:工具/材料:基围虾适量、大蒜3瓣、生姜一小块、香葱2根、生抽1勺、蚝油1勺、料酒3勺、香醋3勺、芝麻香油1勺。先来处理基围虾,把虾子洗干净后,剪掉虾须,再抽去虾筋。
准备食材。蒜用拍蒜器拍成碎末。绿豆粉丝用水略泡后,用水煮软捞出备用。海虾去头,从腹部剖开至背部,但虾背壳不要剖断。剖开后去掉虾线,然后用刀在虾肉上纵横各划几刀,以免蒸时打卷。
基围虾买回来后冲洗干净,沥干水分备用。大锅内放少量淸水,再放上蒸格层,大火烧开,将虾直接倒入蒸格内,盖上锅盖。大火蒸5分钟,5分钟一到立马关火,再闷1~2分钟。
清蒸基围虾的做法基围虾剥出虾仁,去除沙线,洗净。虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀,腌20分钟入味。蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。
清蒸基围虾在15分钟左右。如果大火快速蒸熟基围虾,就把它控制在8~10分钟左右,这样的口感吃起来是最适宜的,煮熟出锅的基围虾,再加点沾料就可以吃完。这种做法其实是最常见的,也是很方便的,希望这些技巧可以帮助到你。
最后装入陶瓷碟子。蒸锅放水烧开,当水沸腾时放入腌制好的虾,大火蒸10分钟,把葱洗干净切成小段,关火后放在虾上面,虚蒸五分钟再打开锅盖,一道美味的清蒸大虾就做好了,非常鲜甜嫩滑,十分下饭。