脆肉鲩,属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属,原产于广东省中山市长江水库。
脆皖鱼,又名脆肉鲩。中山脆肉鲩,广东省中山市特产,中国国家地理标志产品。中山脆肉鲩脊骨较僵硬,肉质紧密、爽脆软滑、带有韧性,肉丝不易拉断。中山脆肉鲩脊骨较僵硬,肉质紧密、爽脆软滑、带有韧性,肉丝不易拉断。
脆皖鱼是草鱼。脆皖鱼原产于广东省中山市长江水库,是中山市地理标志之一,是利用水库的矿泉水,喂精饲料,运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
脆皖鱼是淡水鱼。脆皖鱼属于淡水鱼,通常又可以将它成为脆肉鲩。它并非是新的物种,在生物学意义上,它仍然属于草鱼。
脆肉鲩,属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属,原产于广东省中山市长江水库。
脆皖鱼通常指草鱼,通过改变草鱼的食物结构(饲喂蚕豆)可促使其肉质变“脆”。对草鱼饲喂蚕豆可让它们的增重率、肝体比、脏体比以及肥满度下降,尤其是在体重不超过100克的草鱼身上表现得更为显著。
脆皖鱼是脆肉鲩,原产于广东省中山市长江水库,是中山市地理标志之一。脆皖鱼养殖技术:中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。
1、脆皖鱼不是草鱼。“脆肉鲩”外形像草鱼,而生物性异于草鱼,需要特殊的烹调方式,如果像草鱼一样烹调,则煮不烂、嚼不动,筷子戳不进,吃起来味道像吃橡胶,惊吓好多人。
2、需要特别说明的是,所谓的“脆肉鲩”,并非新的物种,生物学意义上仍然属于草鱼,属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属,只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼,通过人工实现了肉质的改变。
3、是同一种鱼,草鱼又叫鲩鱼,广东这边又叫脆肉鲩。草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。
4、脆皖就是草鱼,只是通过喂养蚕豆并保持水质清洁,让这种鱼的肉质更加鲜美,所以才有了脆皖的美称。二者从外表上看,也有比较细微的差别,一般情况下脆皖的颜色接近金黄色,草鱼为淡黄色,鱼肚为白色。
1、脆皖鱼是淡水鱼。脆皖鱼属于淡水鱼,通常又可以将它成为脆肉鲩。它并非是新的物种,在生物学意义上,它仍然属于草鱼。
2、脆肉鲩和草鱼是同一种鱼,草鱼又叫鲩鱼,广东这边又叫脆肉鲩。脆肉鲩就是草鱼,草鱼是中国四大淡水鱼之一,因此,脆肉鲩也是淡水鱼。草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。
3、脆皖鱼原产自广东中山市,是由草鱼精心饲养而成的一种肉质特别的水产品,是一种淡水鱼。脆皖鱼肉质结实、脆口、清爽,很受两广地区的人们青睐,吃法很多。