1、巧克力制作过程大致可分为两部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。
巧克力制作过程大致可分为两部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。
做法:将牛奶倒入煮锅中小火加热至90度(锅边有汽泡,刚开始沸腾),放入巧克力碎屑不断的搅拌 奶锅转小火不断的加热,用汤勺不断的搅动使巧克力完全的溶化并溶于牛奶中,最后关火倒入白砂糖拌匀即可。
锅里倒100克椰浆,50克椰子油,小火加热,椰子油化开搅拌均匀,马上关火。关火后,倒入80克砂糖,搅拌均匀,搅拌的过程中锅里的温度足够让沙糖融化。
1、巧克力的生产基本上可以分成六个步骤:混料、精磨、精炼、调温、浇模成型。
2、巧克力是以可可豆、糖、可可脂为原料制成的。巧克力最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。1300多年前,约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫chocolate。
3、巧克力就经过可可豆加工而成。巧克力是可可制品最经典的代表,但是很多巧克力都是由大量的可可脂或代可可脂、大量的糖和糖浆、奶粉制作而成的,巧克力可以分为很多种。
4、亲!制作巧克力有以下九个步骤哦。 第1步、准备材料及工具,我做调温巧克力,需要有一个针式温度计,一个融巧克力的小锅,一个心形巧克力模具。第2步、将巧克力用刀切碎,这样比较好融化。
5、精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼,巧克力能拥有滑顺的口感,而去酸则是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。
6、制作巧克力需要准备可可豆、可可脂、果仁、砂糖、牛奶、食品添加剂等原材料,可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模这一系列工序才能做成黑亮的巧克力。
巧克力制作过程大致可分为两部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。
除了这个配方外,你还可以尝试下黑巧克力杏仁饼干、黑巧克力曲奇饼干、黑巧克力手指饼等配方。 用来制作松露黑巧克力和黑巧克力糖果 在家自制黑巧克力糖果的方法和自制黑巧克力一样,都非常简单。
自己在家做巧克力的步骤如下:准备好原材料:可可粉50g,奶粉45g,最后就是要准备100克的黄油,这样原材料就全部准备齐了。
被送到加工厂的巧克力首先要经过烘焙,用121度的高温烘烤2个小时,这个过程之后,可可豆就可以散发出诱人的巧克力香味了。接着就需要经过多道工序,除去可可豆的薄壳,并分解成可可粉和可可脂。
巧克力的生产基本上可以分成六个步骤:混料、精磨、精炼、调温、浇模成型。
一精制巧克力制作 制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模,才能形成一方完美黑亮的巧克力。