自制干花玫瑰酱怎么做(玫瑰酱的制作方法)
自制干花玫瑰酱怎么做(玫瑰酱的制作方法)
1、做法干玫瑰花只取花瓣，布朗洗净去核切成小丁，柠檬挤出汁。准备一耐酸的锅，放入布朗丁、玫瑰花瓣、柠檬汁、清水，中火5分钟左右煮至变软出汁，其间用木勺慢慢划圈搅动，以免粘锅。
准备工作 制作玫瑰酱的首要材料当然是鲜玫瑰花瓣。要选用新鲜的玫瑰花瓣，*自己新鲜采摘或购买质量保证的花材。而制作玫瑰酱的重点当然是提炼出玫瑰花瓣中的玫瑰精华，所以还需要准备白砂糖、柠檬汁、水等原料。
玫瑰花瓣洗净沥干。锅中加入细砂糖和水。中小火煮开后继续熬到水量减少约一半。糖水中加入柠檬汁搅匀。放入玫瑰花瓣，中小火煮到稍稍浓稠。糖浆可以挂在刮刀上即可。
若是加工甜酱，其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时，将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀，腌制3天，然后继续加入白砂糖腌渍。以后每天搅拌一次，半月左右香气浓郁即为成品。
方法/步骤 1 采花 在玫瑰花要开未开的时节，去采集那些即将盛开的花蕾。其实，直接采集花瓣也可，更好吃些，只是药用价值低于花蕾。2 清理 这是个细致的工作。要把玫瑰花去掉花蕊、花茎等，只留花瓣。
步骤：玫瑰花瓣洗净沥干。锅中加入细砂糖和水。中小火煮开后继续熬到水量减少约一半。糖水中加入柠檬汁搅匀。放入玫瑰花瓣，中小火煮到稍稍浓稠。糖浆可以挂在刮刀上即可。
步骤：食用玫瑰3斤。晾干水汽，把花瓣摘下来，去掉花蒂、花蕊和不好的花瓣。细细地剁碎。这个步骤太香了。做玫瑰酱的工具和容器一定不能沾水和油，要提前洗好晾干。装进干净的瓶子里，加上500ml白酒。
自制玫瑰花酱的做法窍门如下：工具/用料：玫瑰花、白糖、蜂蜜、空盆、玻璃罐子。准备适量的玫瑰花和一盆清水，捏一小撮食盐，搅拌融化，把玫瑰花浸泡一会儿。
准备玫瑰花，注意必须是食用玫瑰花，不是花店里面的那种啊，将所有花瓣摘下来，花蕊花萼不要。将所有花瓣请淡盐水冲洗一下，充分沥干。
玫瑰花瓣洗净沥干。锅中加入细砂糖和水。中小火煮开后继续熬到水量减少约一半。糖水中加入柠檬汁搅匀。放入玫瑰花瓣，中小火煮到稍稍浓稠。糖浆可以挂在刮刀上即可。
准备工作 制作玫瑰酱的首要材料当然是鲜玫瑰花瓣。要选用新鲜的玫瑰花瓣，*自己新鲜采摘或购买质量保证的花材。而制作玫瑰酱的重点当然是提炼出玫瑰花瓣中的玫瑰精华，所以还需要准备白砂糖、柠檬汁、水等原料。
若是加工甜酱，其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时，将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀，腌制3天，然后继续加入白砂糖腌渍。以后每天搅拌一次，半月左右香气浓郁即为成品。
腌制法 1一磅食用玫瑰，取出花，离开花瓣，并撕成小花瓣洗。花瓣略微拾起。将2个干燥花瓣置于容器中，加入200克的格兰克里德100克蜂蜜，用一半的柠檬汁稍微粉碎，捏浓稠的糖浆出现，花瓣看不到新鲜组织。
在需要的时候只需要取出适量的玫瑰酱，放在干净玻璃杯中，冲入降温后的凉白开，用干净筷子调匀，然后再放入适量的冰块就能得到清凉玫瑰饮，直接饮用口感特别好。
可以做稀饭吃，直接冲水，或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子 。也可将适量的花酱加入煮热的牛奶，咖啡等，制成玫瑰牛奶等热饮，也可以加入酸奶，在制作沙冰时加入，做冷饮。
碾压 把花瓣或花瓣碎末，拌上糖，用捣蒜棒等工具，捣压、碾压，即使玫瑰花被捣碾出汁来（制熟），最后成泥状。一般说来，所用的糖都选择白糖。
花和糖的比例是1：2（或者5），糖少了酱不甜，还会有涩味哦！ 玫瑰花酱刚做好时食用有淡淡的苦味，做好的玫瑰花酱需要一个发酵过程，需放冰箱冷藏腌制一段时间才好吃。
