把一只生鹅斩块,斩成适合吃的大小。准备适量的姜拍扁,放在一旁待用。选择家用普通平底锅,开猛火,下适量的油,大概让锅的表面都有油,然后放入斩好的鹅,生炒至半熟并且稍微爽水的状态。然后盛起鹅肉。
具体做法步骤:第一步:准备好的农家鹅处理好后,把它砍成小块,吃鹅不要买那些太嫩的,做得不好吃,至少也要有200天以上的农家散养鹅,那肉质口感才好。
步骤一:斩鹅块+腌制鹅15分钟斩鹅块:每块斩成约两指大小,把尾部和颈部比较多鹅油的部分剔出来。腌制鹅:鹅块里加入(姜片+蒜头+少许盐+白糖+生抽+白酒+生粉+少许花生油),用筷子和匀,静置15分钟。
大鹅解冻以后剁成块,放在锅里焯一遍去沫。冲洗干净放进高压锅放八角、花椒、和姜压15分钟出锅。压好的鹅肉出锅转入炒锅中,将汤水炒干。炒干以后倒入适量油,放入切好的干红辣椒段。倒入适量酱油。
鹅一只(我们的大概6\7斤),切块备用。 蒜150克,豆豉50克,盐。 酱油,花生油。做法:准备好适量姜 蒜 和蒜青。热锅热油 放入姜蒜爆炒炒香。
黄焖鹅的做法 如图准备好,并把切好的鹅肉放进热水焯一下,后放进凉水冷却,捞起备用。热锅后倒入适量油,将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。
具体做法步骤:第一步:准备好的农家鹅处理好后,把它砍成小块,吃鹅不要买那些太嫩的,做得不好吃,至少也要有200天以上的农家散养鹅,那肉质口感才好。
把一只生鹅斩块,斩成适合吃的大小。准备适量的姜拍扁,放在一旁待用。选择家用普通平底锅,开猛火,下适量的油,大概让锅的表面都有油,然后放入斩好的鹅,生炒至半熟并且稍微爽水的状态。然后盛起鹅肉。
做法 光鹅斩件飞水待用。起锅将姜葱蒜爆香,加入柱候酱炒香,放入飞过水的鹅肉拌炒,让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱,再加入芋仔稍微拌炒。然后全部材料放入砂锅,加入刚好没过鹅肉的水,焖两小时即可。
把洗净的鹅肉倒入沸水锅中,搅拌匀,汆去血水,捞出,盛入盘中,待用。盖上盖,用小火焖5分钟揭盖,拌匀,放入红椒,倒入适量水淀粉,拌匀,盛出锅中的食材,装入盘中,放入葱段即可。
材料:鹅半只、八角、花椒、香叶、洋葱。辣椒。
具体做法步骤:第一步:准备好的农家鹅处理好后,把它砍成小块,吃鹅不要买那些太嫩的,做得不好吃,至少也要有200天以上的农家散养鹅,那肉质口感才好。
把一只生鹅斩块,斩成适合吃的大小。准备适量的姜拍扁,放在一旁待用。选择家用普通平底锅,开猛火,下适量的油,大概让锅的表面都有油,然后放入斩好的鹅,生炒至半熟并且稍微爽水的状态。然后盛起鹅肉。
加入清水,生水热水都可以,半没过鹅肉,然后根据口味加入白砂糖。盖上锅盖,转中火焖至半干水。加入蒜青翻炒,出锅。
做法:鹅洗干净斩件备用,姜切片、葱切段、蒜切碎。鹅加姜片下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用。
焖鹅的家常做法需要用到的食材有鹅肉四分之一只、八角、桂皮、桂叶、姜片、生蒜头一个、花生油、白糖、老抽、生抽。准备配料,鹅斩件焯水沥干、起油锅,加入八角桂皮爆香后,倒入鹅肉大火炒一会。
材料:鹅半只、八角、花椒、香叶、洋葱。辣椒。