生粉可以勾芡吗生粉怎么勾芡

今天阿莫来给大家分享一些关于生粉可以勾芡吗生粉怎么勾芡方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、生粉如何勾芡汤生粉搅拌均匀*，必须使生粉颗粒物在开水中充足融解，不必有生粉肉疙瘩，要不然会危害勾芡情况下的口味。

2、生粉怎么勾芡才能粘稠掌握勾芡时间，在菜品快要装盘的时候勾芡，确保菜品的口感。放早了特别容易糊锅影响菜品，生粉芡汁下迟了又会使菜品过火，影响菜品的口感。

3、将筛过的生粉放进碗里，加上一点清水搅拌均匀，清水不要加多了，让生粉就像是面糊糊一样就可以。

勾芡用的淀粉是生粉还是熟粉?

勾芡汁时用生粉效果更好。淀粉的范围就比较广泛了，除了常见的红薯淀粉、小麦淀粉、绿豆淀粉等、还有土豆淀粉和玉米淀粉，也就是说生粉属于淀粉其中一种。

勾芡用玉米淀粉，玉米淀粉*的特点是吸湿性强，也是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。其实生粉就是淀粉，只不过是在不同的地方叫法不一样而已，比如说粤菜里边一般都是叫做生粉。

淀粉就是生粉，因为它是生的根茎类食物加工的淀粉，加热后就是熟粉了，没加热之前都是生粉。

物质不同：生粉多是用来勾芡用，淀粉是一种多糖，芡粉是一种多糖类物质。

生粉可以勾芡吗

1、生粉可以用来勾芡。生粉其实就是淀粉，只不过在不同的地方叫法不同，在粤菜中，淀粉一般都被称为生粉，当然，淀粉也不完全等同于生粉，生粉只是淀粉的一个种类。

2、可以。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来作为软化肉质的腌肉料之一。

3、淀粉是上浆用的，勾芡应该生粉.生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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