1、准备好所用的食材,生姜切丝,大葱切成葱花,分别处理好,虾仁我喜欢自己买大虾手剥,也可以买袋装虾仁。把料酒、黑胡椒粉、食盐、葱花、姜丝放入虾仁里,用手抓匀,腌渍10分钟备用。
准备好所用的食材,生姜切丝,大葱切成葱花,分别处理好,虾仁我喜欢自己买大虾手剥,也可以买袋装虾仁。把料酒、黑胡椒粉、食盐、葱花、姜丝放入虾仁里,用手抓匀,腌渍10分钟备用。
酥炸虾仁的做法步骤 把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出,顺利去掉头尾,剥掉虾皮。也可以买冰鲜的虾仁。洗净沥干水,加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒腌制20分钟左右。
如果咱们不太会掌握油温的话,可以将油温升热后,将筷子插入油锅,内当筷子表面,快速冒泡时,此时油温五成热,大家可以放心的将虾仁下锅炸至即可。
炸虾仁又大又鲜脆的作法一 主要材料:鲜虾适当 调料:生鸡蛋适当、玉米粉适当、香炸粉适当。辅材:米酒适当、盐适量、黑胡椒粉适当。制做:鲜虾清洗去除虾线。放进盆中,添加米酒、黑胡椒粉。添加盐搅拌均匀并腌渍20分钟。
如果买冷冻的虾仁,需要提前解冻,*沥下水分,再腌渍,冷冻的虾仁比较小,水分也比较多。炸虾仁的时候,油温一定要到位,这样才能快速定型后浮起。
不粘锅加油烧热,油温七成热时放虾仁,两面炸制金黄色时捞出装盘即可。
不沾锅给油烧开,水温七成热时放鲜虾,双面炸制橙黄色时捞起来摆盘就可以。
大虾去掉虾壳,虾头。用小刀划开虾的背部,挑出虾线,清洗干净。虾放入大碗中,加入姜丝,蒜片,盐,料酒拌匀。加入蛋黄拌匀。再加入玉米淀粉拌匀,腌制20分钟。
炸虾仁的做法 将新鲜虾仁用清水冲洗干净,控干其中的水分,加上点食盐和胡椒粉拌匀。腌制一会,在腌制虾仁的过程中调糊,准备一个碗,磕入2个鸡蛋,将鸡蛋打散搅匀成液,然后在蛋液中,加上一勺面粉和两勺淀粉。
炸虾仁的做法 新鲜的虾,用冷水浸泡十分钟。剥虾皮去虾线,洗净的虾仁放适量盐,鸡精,料酒,抓匀后腌制二十分钟。虾仁放大碗内。放一个鸡蛋,一勺面粉,一勺淀粉,少量盐。搅拌均匀,静置五分钟。
油炸大虾的做法 虾清洗干净后,要从中间剪开,剪深一点 放入葱,姜,料酒,花椒,盐,腌十分钟 在碗里放入一个鸡蛋,然后倒入适量淀粉 搅匀(顺时针同一方向搅拌)把虾放入碗中沾满糊糊,放入锅里小火炸。
用旺火热锅,等油热放入虾爆炸,炸时要用长筷子勤搅拌,待虾呈金黄色时捞出,放铁笊篱内沥去油即成。
油炸大虾的家常做法如下:工具/材料:剪刀1把、对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱1棵、姜2片、香油少许。大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪和虾须。用手剥掉虾头以后的虾皮。
制作步骤:准备虾仁200克,从虾背上划一刀,取出里面的虾线,先放入碗中,再加入清水清洗干净,再挤干水分。