如何制作豆腐干 (豆干怎么做)
如何制作豆腐干 (豆干怎么做)
1、首先准备一定量的黄豆，这个要看自己想做多少了。然后洗干净，放入一个大点的容器里，(如果少就放入一个小的容器里)，大约浸泡4到8小时。看黄豆是不是全都变胖了。如果黄豆都变胖了，就可以了。
1、做法：把豆腐干切小块，葱切段，用一个小碗倒一点酱油，生粉，鸡精，加点水调成芡汁。锅里放入花生油烧热，放入葱段爆香，放入切好的豆腐干，大火翻炒，大约三十秒后，加水（适量），水滚了以后调中火。
2、首先准备一定量的黄豆，这个要看自己想做多少了。然后洗干净，放入一个大点的容器里，(如果少就放入一个小的容器里)，大约浸泡4到8小时。看黄豆是不是全都变胖了。如果黄豆都变胖了，就可以了。
3、首先要准备一些食材，比如：肉桂、甘草、五香粉等。然后将豆腐加上一些盐、五香粉腌制一下。腌制好的豆腐拿出来清洗干净，然后加入一些栀子水进行染色，变成黄色即可。
同时由于碱的作用，可使豆子中存有的30％非水溶性蛋白质成分溶解在水中，提高豆腐的出品率。
压榨：将浇好的豆腐脑移入液压榨床或机械榨床的榨位上压榨。开始3～4分钟内，压力不宜太大，待豆腐泔水适当排出、豆腐干表面略有结皮时，再逐渐增加压力。
豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下：(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。(2)磨浆。
*提前准备一定量的大豆，这一需看自身想干是多少了。随后洗干净，放进一个大些的器皿里，(假如少就放进一个小的器皿里)，大概侵泡4到8钟头。看大豆是否统统长胖了。假如大豆都长胖了，就可以了。
豆腐干的制作过程如下：豆腐准备好。将豆腐切成较大较厚的块。放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。
豆腐干1顺序：用盐水制浆，豆腐的浓度比盐水的浓度高出2度，加量为5，与北方豆腐的方法相似。但由于豆腐比豆腐快，所以豆腐大，保水性差，有利于抑制和提高豆腐的硬度。豆奶的温度为7580℃。
1、做法：豆腐干洋葱切好，蒜葱切好，将鸡蛋煎熟。油烧热，下入蒜瓣、葱丝爆香，洋葱下入炒软。下入豆干翻炒3分钟，加适量酱油翻炒，再下入鸡蛋块翻炒，撒入盐，鸡精调味即可。
2、豆干、葱、香菜、生抽、盐、鸡精、糖、米醋、香油 做法 先调酱汁。拿一个小碗，在碗里倒入适量生抽，米醋，盐，糖，鸡精，葱，和香油搅拌均匀，放入冰箱备用。把豆干切片，装盘。淋上冰过的酱汁，再放上香菜。
3、其实豆腐干还有其他家常做法，我们一起来看看吧！第一，焖豆腐干 做法：豆腐干（*选择白豆腐干）切成宽条，放锅里热水煮一分钟左右捞出，千万不要时间过长哦！。
4、豆干回锅肉 原料： 带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。 做法： 豆干切片。 锅中加适量清水，放入猪肉。加葱段和姜片大火烧开。盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
1、制作工艺流程为：备料、磨浆、煮浆、凝固、划脑、上包、浸泡、煮干。豆干也称为豆腐干、干子，是豆腐的再加工制品，豆干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6厘米。
2、压榨：将浇好的豆腐脑移入液压榨床或机械榨床的榨位上压榨。开始3～4分钟内，压力不宜太大，待豆腐泔水适当排出、豆腐干表面略有结皮时，再逐渐增加压力。
3、然后还需要把这样的肚皮给去除，再通过水浸，磨浆，这样的一系列的工序把它弄成豆腐脑，然后再把这样的一些豆腐脑放在框里边，把它盖住。
4、豆腐干的做法 用料：鲜豆腐适量、盐适量、酱油少许，花椒十五粒、大料一粒、陈皮半块 首先先准备适量的新鲜豆腐，豆腐一定要挑选新鲜的，然后切块。
首先要准备一些食材，比如：肉桂、甘草、五香粉等。然后将豆腐加上一些盐、五香粉腌制一下。腌制好的豆腐拿出来清洗干净，然后加入一些栀子水进行染色，变成黄色即可。
自家晒制豆腐干的做法 买两块卤水豆腐，要挑选做的结实含水少一点的。根据自己的需求切块。在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚，薄薄的一层就好。
首先准备一定量的黄豆，这个要看自己想做多少了。然后洗干净，放入一个大点的容器里，(如果少就放入一个小的容器里)，大约浸泡4到8小时。看黄豆是不是全都变胖了。如果黄豆都变胖了，就可以了。
煮浆以后要进行筛浆处理，筛浆过程也是一次把豆腐渣和豆浆分离的过程，可以通过筛浆把残留的豆渣清理掉，要不停的把豆渣剥离开，不要让豆渣混进豆浆内，然后把筛出的豆渣捞出，这样剩下的豆浆才是优质豆浆。点浆。
