鸦片鱼怎么做 (鸦片鱼怎么做)
鸦片鱼怎么做 (鸦片鱼怎么做)
：新鲜鸦片鱼，去鱼鳞去内脏，洗净。2：切开，取鱼尾那段打花刀。3：找了家里*的圆盘子，放上鱼。4：抹食盐。5：放葱姜，腌制一个多小时。6：蒸锅水烧开，放入鱼。7：中大火蒸15分钟，鱼小的话，10分钟即可。
先把鸦片鱼用小火煎黄出锅，然后用余油炒香葱段、生姜片、蒜瓣碎和干红辣椒段，倒调料汁略炒。放鱼入锅，加水没过鱼大火烧开，盖锅用中小火焖至汤汁粘稠，撒入小葱花或香菜碎出锅即可。
我们这里这种鱼是叫鸦片鱼，不知道你们都叫啥？鸦片鱼买回来去腮去鳞去内脏，清洗干净控水，在表面浅浅的划上几刀以便入味。炒锅烧热加入适量植物油，下入姜蒜和花椒粒爆出香味。也可以根据自己口味加入少许黄豆酱。
：新鲜鸦片鱼，去鱼鳞去内脏，洗净。2：切开，取鱼尾那段打花刀。3：找了家里*的圆盘子，放上鱼。4：抹食盐。5：放葱姜，腌制一个多小时。6：蒸锅水烧开，放入鱼。7：中大火蒸15分钟，鱼小的话，10分钟即可。
没有那么多繁琐的步骤将油浇在刚刚蒸好的鸦片鱼上面就完成了，因此我认为鸦片鱼这道菜其实是做清蒸的话是*吃的。因为它既能够保证与里面的一个鲜味，同时它也非常的好吃，而且也有营养。
我这盘鱼是两条一斤半左右大小的鲅鱼，我去头，剪段，提前一罐青岛易拉罐啤酒，加盐葱姜盐渍。提前备好两勺白糖+两勺醋+四勺蚝油+四勺味极鲜酱油+四勺料酒混合。
做法，1：买回的鲽鱼将其清洗干净，然后再鱼身两侧打上一字花刀！因为我这个鲽鱼比较大，就可以将其一分为二。2：热锅凉油，下入葱姜片，八角炒香，然后下入大蒜，慢慢炒至微黄。再烹入生抽，来点蚝油炒出酱香味。
准备：处理好的鸦片鱼切成几段，用料酒、酱油和盐腌上。做法：把生姜片放在鱼段上面，开水入蒸锅蒸10分钟左右，放入葱段再蒸几分钟出锅。
鸦片鱼表面用刀刮干净，洗净沥干备用。葱姜蒜小米辣若干切好备用。热锅烫油。把葱姜蒜小米辣全部下锅煸炒。翻炒几秒，加水，有高汤则更佳，没有加水，即可。加入料酒2勺。
放入微波炉中，中火8分钟，如8分钟内没有闻到鱼的香味，低火再转3分钟。相同方法还可以做花鲢鱼头，但鸦片鱼头本人认为味道*。【红烧鸦片鱼头】 5 俄罗斯深海鱼头一个（即鸦片鱼头），各种调味料少许。
