怎样做老干妈豆豉(老干妈风味豆豉)
怎样做老干妈豆豉(老干妈风味豆豉)
1、配料：糖，盐，酱油，食用油，水淀粉，水。自制老干妈豆豉酱的做法步骤：1 豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。2 蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。3 油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。4 晾凉后碾碎。
1、风味豆豉油制辣椒，这是老干妈的经典口味，豆豉味浓重，适合各种方式的吃法；风味鸡油辣椒，这款加入了鸡油，比豆豉辣椒更多了一份肉味，也是一种不错的选择；精制牛肉末豆豉油辣椒，口感有嚼劲，后劲十足。
2、红油腐乳：老干妈的自然也不会错过豆腐乳，这款红油腐乳味道十分不错。 香辣酱：主要由辣椒制成，用于做调味料，但不能像其他口味一样直接食用。哪个口味*吃因人而异，可以根据个人口味选择。
3、口味因人而异，口味有以下几种供挑选：风味豆豉；风味油辣椒；风味辣子鸡；辣豆瓣；还有：干煸肉丝；风味水豆豉；风味腐乳；红油腐乳；风味糟辣椒；火锅底料；香辣菜。辣三丁油辣椒。
4、风味豆豉 最经典的当然是风味豆豉了，当之无愧的老干妈口味*名。这也是小编最喜欢吃的*了，用这款，无论是下饭，做菜，拌面条都是极好的呢。
1、配料：糖，盐，酱油，食用油，水淀粉，水。自制老干妈豆豉酱的做法步骤：1 豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。2 蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。3 油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。4 晾凉后碾碎。
2、豆豉用温水泡十五分钟(去盐份)沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。花椒、八角搅碎成粉状备用。
3、先把豆豉拌上适量的油，上锅蒸15分钟，然后捣碎。锅里放油，放入小茴香、桂皮、花椒、香叶和八角，慢慢炸香。然后把香料捞出来，留下花椒和小茴香，用擀面杖碾碎。
4、做法 豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。蒸好的豆豉用勺子碾压。油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。晾凉后装入保鲜袋，碾碎。熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。
1、因为没了油的左右，这款热量很低！100克约80大卡吧，比起其他口味低多了。配料表也精简：番茄、辣椒、大蒜、盐、味精、白砂糖。
2、（2）老干妈等辣椒酱中都含有防腐剂，吃了对身体有损害，大量吃还易上火，导致便秘。（3）吃多易上火，长痘，对胃不是很好。
3、老干妈等辣椒酱中都含有防腐剂。吃了对身体有损害~~ 大量吃还易上火~~导致便秘等。。
4、所以高盐、高糖、没有水分的东西可以长时间保存不变质（当然你要放在阴凉通风干燥的地方。）老干妈是油+真空密封，隔绝了氧气的接触，所以不会变质。
5、年批量生产后，风味豆豉在全国迅速成为销售热点 用法：老干妈煎肉 用料：去皮二刀猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。
6、取圆盘一个把腌好的鱼放在盘子里摆上鱼头和鱼尾，鱼上边撒上老干妈豆豉。上锅蒸五分钟就可以了。这个菜做法非常简单，用蒸的烹饪手法，也没有特殊的加工。既美观又好吃。 常吃有大量食品添加剂的食品自然是不好了。
1、配料：糖，盐，酱油，食用油，水淀粉，水。自制老干妈豆豉酱的做法步骤：1 豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。2 蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。3 油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。4 晾凉后碾碎。
2、豆豉用温水泡十五分钟(去盐份)沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。花椒、八角搅碎成粉状备用。
3、黄豆在纸箱窝里保温发酵12-14小时就好了，正好一夜。
4、食盐 干辣椒 制作步骤： 将大豆洗净，并在水中泡一夜。 将泡好的大豆煮熟，可以在煮的过程中加入一些姜片和花椒，给大豆增加一些味道。 将煮好的大豆放在温暖的地方发酵3天左右。
5、杯(一杯=240ML)盐适量做法：先把豆豉用水泡透，冲洗两遍，沥干水，主要是去除盐份。其中一半打碎，留一半完整的辣椒干也打成粗颗状。另八角，三奈也打碎。锅里烧热2。
