牛排几分熟 有几个等级 (五分熟牛排)

牛排几分熟?有几个等级?

1、牛排一般分为全生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。因为根据不同部位的牛排，选择不同的成熟度食用起来口感味道会相对来说较好的。比如说菲力牛排，大多数人觉得三分熟时是*吃的。

如何在家煎一块五分熟牛排?

煎锅 热锅，下橄榄油，下牛排。 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。

下面介绍一下该如何自制五分熟的牛排： 先将牛排切好，在肉片上抹上盐和胡椒粉。 将锅中加入油加热到五六成热，这时候将牛排放入。 牛排煎至表面有一层金黄色，再翻一另一面煎，并且盖上锅盖，转小火。

首先在肉片上抹上盐和胡椒，腌制几分钟，然后在锅中倒入适量油，加热后放入牛排，快速将一面煎成金黄色后，翻边盖上锅盖，转小火，用手挤压肉的中央，稍有凹下感，即为五分熟。

五分熟牛排的做法 牛排自然解冻，直到接近室温。用厨房纸吸干牛排表面的水分。用刀背横竖两个方向敲打牛排，让肉更加松软。牛排切成2cm厚，正反两面抹上盐和植物油，腌制30分钟。注意牛排下锅之前千万不要接触任何水。

五分熟牛排有寄生虫吗

1、牛排有别于其他大部分熟食，牛排通常不会煎至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排和全熟牛排。

2、而中国人却无法接受五分熟甚至是七分熟的牛排，上面甚至还带着血丝，怎么都下不了口。

3、五分熟牛排制作温度为140-145°F，牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感不会太嫩，有层次、有厚重感。

4、可以吃。因为我老公特别爱吃三分熟的牛排，我也怕有寄生虫，就查了很多资料，发现牛排内部的细菌很少，而且牛排能传染人的寄生虫也很少，在冷冻的过程中也几乎可以杀死。所以可以放心吃五分、七分，甚至三分熟的牛排。

5、如果是正规的牛排店做出的牛排，那么品质有保障，不管是三分熟还是五分熟，吃下去对身体都没有什么影响，只是口感不同。

6、牛排不会有寄生虫，目前还没有见到因吃牛肉而感染疾病的，很多寄生虫都不是通过肉食寄生的，主要是吃海鲜，比如鱼、虾、螃蟹等，还有鳝鱼，这些食物里面的寄生虫是比较多的。

如何区分三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排

1、牛排3分熟：The steak is 3 to medium；或是简略说法medium rare 牛排5分熟 ：The steak is 3 to medium；或是简略说法medium 牛排7分熟 ：The steak is 3 to medium；或是简略说法medium well 全熟 ：well done。

2、分类方法：全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

3、三分熟：剖面仅上下两层呈灰褐色，其他部位基本是生的，带有明显血水，内部温度约为55℃左右。五分熟：剖面中心约有50%生肉，呈浅灰夹杂浅棕色，些许血丝，肉汁呈浅红色，弹性足，内部温度约为60℃左右。

4、三分熟牛排（medium rare）：口感大体偏嫩、肉感多元化、相对鲜美。五分熟牛排（medium）：口感不会太嫩、有层次有厚重感。七分熟牛排（medium well）：口感开始厚重、弹性、咀嚼感不错。

三分熟的牛排和五分熟的牛排有什么区别?

1、颜色不同 三分熟只是表面熟，但是中间基本是生的，而且还有很多的血丝，颜色呈桃红色；而五分熟的牛排颜色比较暗，不再是桃红色，而是深红色的，略带有一点血丝，外焦里嫩的感觉。

2、三分熟牛排：medium rare，大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色。

3、三分熟牛排（medium rare）：130－135°F 五分熟牛排（medium）：140－145°F 七分熟牛排（medium well）：150－155°F 牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。

4、三成熟牛排（英文：Medium Rare）通过牛排温度计测量结果，三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度，可以看到三成熟牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少。

5、三分熟牛排内部温度已经比较高了，切开以后上下两侧熟肉是棕色的，向中心处的肉质为粉色，伴随刀切会有血水渗出。三分熟牛排在高温铁板上大火煎两面各2分钟。

6、三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。全熟牛排：牛排内部为褐色。

西餐牛排,三分熟,五分熟,七分熟。是怎_区别的?

三分熟牛排：medium rare，大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色。

牛排3分熟：The steak is 3 to medium；或是简略说法medium rare 牛排5分熟 ：The steak is 3 to medium；或是简略说法medium 牛排7分熟 ：The steak is 3 to medium；或是简略说法medium well 全熟 ：well done。

全熟牛排：牛排呈现的是一种焦褐色，当牛排是这种颜色时，就可以判断为全熟。七分熟牛排：这种牛排的特点是，当你切开牛排时，它的外面是浅灰综色的，但它的内部则是一种肉色，淡红色。

牛排不同成熟度有什么区别为保证牛排特有的嫩度，根据熟制程度，通常将牛排分为三分熟、五分熟、七分熟及全熟。

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