将腊排骨斩成2厘米长的段,入清水中漂去过多咸味,捞出沥干水分待用。黄瓜切成滚刀块,放入干锅内垫底,尖红椒切斜圈,姜、蒜切末。
1、腊排骨是用大量盐腌制,所以要提前洗去表面盐花用水浸泡,期间换一次水,块头大的就砍成2块。淘宝店家会有纸质说明,一般泡4-7小时不等,曾经试过泡了一晚,第二天煮就变得淡,没了那个味了。
2、将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略,否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。将排骨放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出。
3、把面板变成排骨,加水腌排骨,三勺糖,我的一碗汤,烧开,并加入梅娅茶匙调味汁以增强风味。小火烤10分钟,大火收汁,加入适量水,大火煮沸后关小火,慢慢煮至肋饼变软。
4、首先把排骨用清水洗干净。把盐和花椒放锅里炒一会,盛出放入盆中。然后慢慢抹在排骨上,用手抹均匀一些。抹匀后把排骨挂起,放通风处7天。7天后抹上适量的甜面酱,再挂起一个月。
5、腊排骨需要先把排骨洗净,在排骨上扎眼儿,涂上盐巴,放阴凉处即可。
1、丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨,用砂锅炖煮,食用时通常配备时鲜蔬菜:薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味,鲜美浓郁,肉香汁鲜,却愈煮愈香。
2、油碟常指吃火锅时人们所用的以辣椒油麻椒油等油类为主的蘸料,此叫法常见于南方。简介 采用呈液体状的调味品,如酱油、虾抽、蚝油等,加入其他作料,再加入鲜汤或清汤调兑而成。鱼火锅、腊蹄花、腊排骨火锅多用这种方法。
3、腊排骨 600克 洋葱 半颗 小米椒 3个 青椒 1个 大蒜 20克 香葱 2根 精盐 2克 白糖 2克 食用油 30毫升 方法/步骤 1 准备腊排骨。请点击输入图片描述 2 用砍骨头剁成块。