主要客人到达之后是第二次点菜时间,但一般不由主客亲自点菜,多由二级或三级位次之人来点菜。
1、点菜档次:只需一两个特色菜,不需要每道菜都很贵。荤素搭配:尽量不要点用同样手法烹饪的两种菜,或者不点同样的主料烹饪的两道菜。冷热均配:一般凉菜三到四道为合适(荤、素、甜、下酒)。
2、点菜一般都是双数。点菜的话,一定是菜比人多或者相等。比如三个人或者四个人,点菜的话至少是四个或者以上。
3、一般宴请,根据人数,一般采取“N+1”凑双数,如果菜量比较小,要“逢三加一凑双数”,每三个人再加一个菜,就基本够吃了。点菜数量=N(就餐人数)+2。首先、点菜的权利一定要先给客人。
人少的话炒两三个菜就好了,待客之道几个菜不重要,重要的是礼节,一般都三菜一汤、六菜一汤、或者是九菜一汤,来的普通的客人一般就三菜一汤、辣椒炒肉、煎豆腐、小炒鸭子、青菜、一个汤。
人吃饭2个冷菜10个热菜,其中热菜包括1个汤菜。一定要注意,请客吃饭菜的数量要比人头多,至少不要比人头少,这也是平常的道理。
一般4个人的话可以点4到5个菜,5个人以上菜数至少要比人数多一两个;7人或以上,菜数至少比人数多3个;10人或以上菜数至少比人数多4个。
一般宴请,根据人数,一般采取“N+1”凑双数,如果菜量比较小,要“逢三加一凑双数”,每三个人再加一个菜,就基本够吃了。点菜数量=N(就餐人数)+2。首先、点菜的权利一定要先给客人。
1、一般宴请,根据人数,一般采取“N+1”凑双数,如果菜量比较小,要“逢三加一凑双数”,每三个人再加一个菜,就基本够吃了。点菜数量=N(就餐人数)+2。
2、点菜的数量一般是人数加二,比如八个人就可以点十个菜,这样菜肴充足的同时也不会有浪费。
3、点菜数量人数公式:热菜数量=人数,一般少于4人都是四菜一汤。
4、点菜数量=N(就餐人数)+2。 注意:主食、酒水、糕点、果盘不算在内!点菜顺序:先客人,再主人。点菜过程:注意速度,别犹犹豫豫,要快!重口味菜询问客人口味喜好。
5、点菜数量通常来说是比人数多两个,聚餐是我们生活中经常出现的活动,很多人在聚餐的时候都不知道应该点多少个菜。
6、在商务礼仪中,点菜数=每桌人数×2或5,12人×2=14,12人×5=18,根据中国人的吉利数字,16道或18道比较符合。建议6个凉菜,8个热菜,一个汤,主食随意。