柴沟堡熏肉的发展状况(柴沟堡熏肉)

柴沟堡熏肉的发展状况

【结束语】柴沟堡熏肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳。夏天不仅适宜储存，而且具有开胃、去寒、消食等作用。

河北柴沟堡熏肉哪家好

1、郭玺熏肉。味道好。郭玺熏肉为了煮肉更加入味，汤底会反复使用，熏肉柏香馥郁，熏味馋人。经验丰富。郭玺总结了前人制作熏肉的经验，创出一套独特的制作工艺，成就了郭玺熏肉。

2、柴沟堡熏肉*(长安老店)。品牌效应好。柴沟堡熏肉是远近闻名的地方特色美食，柴沟堡镇熏肉制作技艺是河北省非物质文化遗产。餐品质量好。

3、张家囗最正宗的柴沟堡熏肉，最初是郭玺的熏肉，曾经获得过乾隆的夸奖。

4、柴沟堡熏肉味道都差不多，就是有的家做的肉的软烂程度不一样。知道在青园街东风路口有一家，号称是柴沟堡熏肉总店，还可以。

5、当然是郭熙了，不过他家的技术不外传的。你来了就能看见很多很多。柴沟堡的都很正宗啊。

柴沟堡熏肉

柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传统的汉族名吃。距今已有200多年的历史。

郭玺熏肉。味道好。郭玺熏肉为了煮肉更加入味，汤底会反复使用，熏肉柏香馥郁，熏味馋人。经验丰富。郭玺总结了前人制作熏肉的经验，创出一套独特的制作工艺，成就了郭玺熏肉。

“柴沟堡熏肉”成为中国传统饮食文化中的瑰宝，有它的独到之处。

柴沟堡郭玺熏肉哪家最正宗

张家囗最正宗的柴沟堡熏肉，最初是郭玺的熏肉，曾经获得过乾隆的夸奖。

当然是郭熙了，不过他家的技术不外传的。你来了就能看见很多很多。柴沟堡的都很正宗啊。

现在都是熟食店里有，不行去怀安柴沟堡买吧。第一手货源，我觉得质量能好点。

郭玺熏肉。味道好。郭玺熏肉为了煮肉更加入味，汤底会反复使用，熏肉柏香馥郁，熏味馋人。经验丰富。郭玺总结了前人制作熏肉的经验，创出一套独特的制作工艺，成就了郭玺熏肉。

传授正宗的柴沟堡熏肉技术

1、五花肉洗净放入容器中，注意要用温水，可以多洗几遍。在洗干净的肉里放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒常温下腌制2到4小时。

2、备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16～17厘米见方的大块，厚度一般在6厘米左右。头锅中配的作料为：大料、花椒、茴香、桂皮、丁香(以上装入一布袋)、砂仁、肉蔻(装入另一袋)。

3、煮制，开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮沸，每30分钟翻1次锅，煮2至4小时，因为是慢火煮肉，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，因而肉味香美，这是制作柴沟堡熏肉的关键。

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