自制麻辣牛肉干怎么做好吃呢 (香辣牛肉干)

自制麻辣牛肉干怎么做好吃呢?

1、锅里下清水，水开后把牛肉整块放下煮。几分钟后去掉漂面上的血沫。 下老姜，草果，和八角，加盖煮，直到筷子戳入牛肉，提出筷子，没血水。 把牛肉泡汤里半小时，取出，保留肉汤。

最正宗香辣牛肉干做法

1、第一步： 准备好切块的新鲜牛肉，在清水中浸泡，如果是冻牛肉需要提前解冻。第二步： 将牛肉上不好的筋筋皮皮和油脂去除，清理干净的牛肉丢到水里反复漂洗血水，直到没什么看得到的血水渗出，再把水倒掉，留牛肉备用。

2、食材准备：把牛肉洗净后切成1*0.5*0.5厘米大小的牛肉粒，牛肉块大小可以根据个人喜好调整，太大块不好入味。space点击查看大图切好的牛肉倒入锅中翻炒，炒出牛肉中的水分（千万不要放油）。

3、材料：牛肉，花椒，大料，葱，大蒜，辣椒，五香粉，盐，酱油，料酒。牛肉切条，放花椒，大料，葱，蒜，辣椒，五香粉，盐，酱油，料酒腌制10分钟。倒入锅中加少许水用小火炖，待汤汁都收干。

4、牛肉干做法： 把牛肉先顺筋切片，然后横筋切条，切成越0.8厘米粗细的条。 牛肉条放白酒，盐，姜丝和葱白丝，盐拌好，腌制30分钟。 油锅至旺火上，油烧到6成热，下牛肉丝。

香辣牛肉干怎么做?

第一步： 准备好切块的新鲜牛肉，在清水中浸泡，如果是冻牛肉需要提前解冻。第二步： 将牛肉上不好的筋筋皮皮和油脂去除，清理干净的牛肉丢到水里反复漂洗血水，直到没什么看得到的血水渗出，再把水倒掉，留牛肉备用。

材料：牛肉，花椒，大料，葱，大蒜，辣椒，五香粉，盐，酱油，料酒。牛肉切条，放花椒，大料，葱，蒜，辣椒，五香粉，盐，酱油，料酒腌制10分钟。倒入锅中加少许水用小火炖，待汤汁都收干。

食材准备：把牛肉洗净后切成1*0.5*0.5厘米大小的牛肉粒，牛肉块大小可以根据个人喜好调整，太大块不好入味。切好的牛肉倒入锅中翻炒，炒出牛肉中的水分（千万不要放油）。炒到表面干燥，有些粘锅为止。

【麻辣牛肉干】一，食材：牛肉2斤，姜1块，花椒1小把，生抽2勺，酱油1勺，料酒2勺，辣椒面2大勺，孜然粉2勺，芝麻2勺，盐适量，食用油适量。

川香麻辣牛肉干怎么做?

1、麻辣牛肉干选用黄牛筒筒肉或荷包肉，顺纹路切成大块，再改刀成一端有如一串鞭炮相连的肉条，经码味、腌制、晾干、烘烤、蒸熟软，在经炸收而成。

2、注意炒的过程中要边尝，一是控制各味的协调，二是避免把肉干炒焦（外面略紧、内里细嫩的口感*。过于紧则稍回烹一点煮肉汤），合适了就关火，放味精。

3、麻辣牛肉干\x0d\x0a 原料：\x0d\x0a 熟牛肉400克，熟芝麻10克，姜片8克，葱段10克，精盐4克，味精1克，绍酒10克，糖色30克，花椒粉2克，麻油20克，红油辣椒40克，牛肉汤500克，辣椒粉8克 色拉油500克(耗约100克)。

4、【麻辣牛肉干】一，食材：牛肉2斤，姜1块，花椒1小把，生抽2勺，酱油1勺，料酒2勺，辣椒面2大勺，孜然粉2勺，芝麻2勺，盐适量，食用油适量。

5、麻辣牛肉干的做法1 牛肉顺着纹路切成食指大小的条，放冷水浸泡半个或一个小时去除血水。牛肉冷水下锅，加料酒15ml、姜葱适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2张、花椒1小抓，大火煮出浮沫。煮好的牛肉捞出清洗干净。

6、麻辣牛肉干的做法最正宗的做法如下：主料：牛肉500克。调料：酱油150克，盐125克，白砂糖200克，白酒25克，姜25克，大葱50克，辣椒酱100克，五香粉8克。选用新鲜前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等。

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