怎么做刀鱼炖豆腐(刀鱼炖豆腐)
怎么做刀鱼炖豆腐(刀鱼炖豆腐)
材料：刀鱼1个、内酯豆腐1盒、绍酒25克、精制盐25克、味精2克、青蒜10克、姜片5克、熟猪油25克、植物油100克。炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热。
营养评析豆腐的蛋氨酸含量较少，而鱼肉这种氨基酸含量非常丰富，两者合吃能起到营养上的互补作用。豆腐是高钙食物(内酯豆腐含钙17毫克/100克)，而鱼肉则富含维生素D，能促进人体对钙的吸收，发挥营养素的联动作用。
大家对豆腐炖鱼这道菜肴并不陌生了吧，吃的时候能把鱼的鲜味提到*，而且营养价值十分的丰富，在豆腐中含有丰富的钙，鱼类含维生素d，能够促进小肠的吸收，两者搭配在一起，是非常适合补钙的。
它是豆制品或海产品，如豆腐、海带、虾、贝类、刀鱼等的补钙效果略逊于牛奶。还有芝麻酱，而芝麻酱不仅含有丰富的钙，还含有钾、镁、铁等微量元素和多种维生素，更有利于钙的消化和吸收。
其实我们在做鱼的时候还能放一些料酒或者是白酒去除腥味。
材料：刀鱼1个、内酯豆腐1盒、绍酒25克、精制盐25克、味精2克、青蒜10克、姜片5克、熟猪油25克、植物油100克。炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热。
把鱼沾满蛋液，下入温油中，炸至两面金黄，豆腐过油，锅内留底油爆香大料，下入葱姜蒜，下入炸好的鱼和豆腐，加入酱油盐醋糖和水，水没过鱼。然后转小火炖至20分钟，汤汁浓缩即可。
接着，直接把煎好的带鱼和豆腐块放入锅中，用小火慢炖。
倒出少许煎鱼的油，加水盖过鱼背。放入少许葱段，留葱花夏天菜肴，大火煮沸鱼汤。 要想鱼奶白，一定要大火煮菜肴图片，炖是炖不出来的。快好的时候，加入盐，少许胡椒粉，撒入葱花。
将刀鱼放入锅中略煮；然后就是将迷迭香、糖和胡椒盐放入锅中，我们用小火炖40到50分钟左右就是可以了。
通常情况下，在出锅前三分钟的时候放豆腐即可，在炖鱼汤时，我们一般选择嫩豆腐。
在锅中放入少量的油，然后撒上一些盐，这样做的目的是为了防止鱼皮脱落，接着把鱼块和豆腐块分别放入锅中，然后煎成表皮呈现金黄色，将其捞在盘中待用。
刀鱼腐汤的做法：1．将豆腐切成1．2厘米见方的丁，投入沸水锅中稍焯片刻，捞出放入凉水中浸泡：刀鱼去鳃和鳞，从鳃口伸进腹内绞去内脏，洗净后切去头、尾和边，取用中段(鱼头尾和肚边另用)。
做法 黄豆炒熟后放入冷水里稍微浸泡。 黄豆稍微饱满后拿出沥干水分，饱满度看个人爱好。 刀鱼去头，内脏，切段，开花刀。 热锅下油，放点盐一起把鱼煎至两面焦黄，盛出备用。
1、材料：刀鱼1个、内酯豆腐1盒、绍酒25克、精制盐25克、味精2克、青蒜10克、姜片5克、熟猪油25克、植物油100克。炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热。
2、鱼去掉内脏头洗净用盐白酒花椒醋腌制30分钟，豆腐切小块，准备鸡蛋和辅料。
3、接着，直接把煎好的带鱼和豆腐块放入锅中，用小火慢炖。
鱼汤变白时加入豆腐，小火炖到汤汁浓稠即可。鲫鱼豆腐汤的做法：准备用料：鲫鱼2条、豆腐200克、油适量、盐2克、料酒15克、葱1段、姜3片 鲫鱼收拾干净，撒上少许料酒。豆腐切块备用。葱姜切片备用。
通常情况下，在出锅前三分钟的时候放豆腐即可，在炖鱼汤时，我们一般选择嫩豆腐。
炖鱼时可以同时放豆腐，青菜和蘑菇的，放在一起做菜，而且营养是很丰富的，口味也很爽滑润口，不过要注意放的兴趣，先把鱼红烧，以后放水，再放入豆腐也可以先炸一下也可以，蘑菇也可以先放，起锅前再放青菜就可以了。
所以，我们在熬鱼汤时，*使用热水，才能保证鱼汤炖得更成功。最后，炖鱼加豆腐就加嫩豆腐，软嫩细滑味道好；而在熬鱼汤时加入热水，可以让我们更大可能炖出来浓白色的鱼汤，味道上也会更加的鲜美，这两点我们要牢记。
炖鱼可以放海带和豆腐，而且也是经常吃的食材，下面来看看做法步骤。海带豆腐鲫鱼汤，浙江菜，由豆腐、鲫鱼、海带等原料烹饪而成的菜肴。是一道美味的营养靓汤，味香汤鲜。营养价值高，具有减肥功效。
豆腐清炖鱼的做法步骤 鱼洗净切两半，葱姜蒜等辅料切好备用，豆腐切块。刚开始没想的传，所以没拍图。锅里少许油，葱姜蒜下锅编炒，小火，鱼煎一下，煎好后放生抽，加水盖过鱼。
