1、湖北人喜欢做排骨藕汤,将藕洗净,切成三角形的块状,然后再将排骨洗净,将藕块和排骨放在高压锅中,加入桂皮,八角,盐,干辣椒,花椒,加入清水,水开后小火炖至30分钟。
1、过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。
2、做法:将骨头洗干净,加入汤锅中,加入大半锅的清水,加入葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫。加入莲藕片,改小火慢炖1个半小时,加入盐调味即可。技巧 水要一次加足,不可中途续水,不然汤会腥。
3、排骨藕汤的做法:将排骨洗净,切成片。莲藕洗净切成滚刀小块,姜切成姜片,葱切丝。锅中加水,放入姜片、葱段,再放入排骨,焯水去血。焯水的排骨洗净,控干水分。
排骨藕汤的做法2 材料:莲藕、排骨、红枣、生姜、大葱、大蒜、食盐、面粉、白醋、料酒。步骤:把新鲜的排骨放入漏篮中,再撒上一勺食盐、再撒入干面粉,抓拌均匀,面粉有很强的吸附性,它能吸附表面的杂质和细菌。
将排骨洗净,切成片。莲藕洗净切成滚刀小块,姜切成姜片,葱切丝。锅中加水,放入姜片、葱段,再放入排骨,焯水去血。焯水的排骨洗净,控干水分。
排骨炖煮半个小时后,加入莲藕,玉米、枸杞,继续炖煮半个小左右,莲藕软烂,玉米熟透,出锅前加入盐,胡椒粉调味,再滴几滴香油,会更加美味哦。