第一步:猪肉用五花肉,将锅烧热将五花肉带皮的一面在热锅里来回蹭,蹭到肉皮稍微变色即好,这样做的目的是为去掉多余的猪毛和增加质感。
1、将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。 取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。
2、制作步骤 猪肉放入锅中,加凉水,要没过煮肉,加少许料酒,花椒和生姜,中火煮开后撇去浮沫,再煮5分钟左右至断生。关火。让肉浸泡在水里,放凉到温热,摸之不烫手为度。
3、蒜苗炒回锅肉 食材食谱热量:2840(大卡)主料五花肉半斤蒜苗3两 方法/步骤 1用清水把肉洗净,在锅内加入适量的水,将肉放入锅中,用大火烧开,煮至肉9成熟即可,待肉冷后切成薄片。2将蒜苗洗净切成小段。
4、第1步,准备食材。首先,只要准备回锅肉的肉。这需要准备五花肉。然后就是蒜苗。接下来还有其他的。比如是葱和蒜还要姜。需要准备的配料有,花椒,豆瓣酱还要生抽。第2步,料理食材。首先,刚买回来的五花肉切成块。
1、材料:五花肉350克、蒜苗80克、红椒50克、甜面酱2茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量将五花肉洗净,放入冷水锅内大火烧开2分钟,把五花肉捞出冲洗干净。
2、取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻3至5分钟。
3、步骤:五花肉放入几片姜煮七分熟,捞出切薄片。蒜苗,姜蒜切好备用。锅里放入少量油,放入肉片煸炒至出油透明。放入姜蒜炒出香味。放入三汤勺生抽,半汤勺老抽,一汤勺白糖翻炒均匀。倒入蒜苗翻炒几下。
1、猪肉放入锅中,加凉水,要没过煮肉,加少许料酒,花椒和生姜,中火煮开后撇去浮沫,再煮5分钟左右至断生。关火。让肉浸泡在水里,放凉到温热,摸之不烫手为度。
2、主料:五花肉300克、蒜苗1把。辅料:郫县豆瓣酱1汤匙、甜面酱3克、白糖2克、老姜1块、生抽1汤匙、花椒粒10粒、菜籽油10克。
3、第一步:猪肉用五花肉,将锅烧热将五花肉带皮的一面在热锅里来回蹭,蹭到肉皮稍微变色即好,这样做的目的是为去掉多余的猪毛和增加质感。
4、调料:料酒、食盐、豆瓣酱、老抽、鸡粉 【步骤一】:先把准备好的肉块改刀切小,方便一会焯水。蒜苗洗干净之后,把茎和叶分开,叶子切成段,茎部斜刀切成片,这样切出来的蒜苗薄厚均匀容易炒熟。