1、准备工作:猪肉清洗干净,剁成肉馅放入盆中,加入二两水,用筷子朝着一个方向不停搅动使水完全融入肉中。白菜切成丝,放入开水锅中汆水后捞出,用凉水冲凉,沥干水分剁成细末。生姜切成沫,大葱切成葱花。
准备工作:猪肉清洗干净,剁成肉馅放入盆中,加入二两水,用筷子朝着一个方向不停搅动使水完全融入肉中。白菜切成丝,放入开水锅中汆水后捞出,用凉水冲凉,沥干水分剁成细末。生姜切成沫,大葱切成葱花。
白菜洗净,用料理机打碎,加些盐腌制一会。步骤step 2 胡萝卜也用料理机打碎。步骤step 3 买的现成猪肉末,加入葱姜蒜,用料理机打到馅料粘稠。
料酒和葱各50g。步骤:准备好各种材料。猪肉洗净切成小块剁碎备用。将大白菜和葱洗干净切成碎末备用。把5g盐,2g酱油,2g料酒放入猪肉碎末搅拌均匀。把白菜末葱末20g倒入猪肉粉末搅拌均匀即可。
材料:面粉、猪肉、白菜、葱、姜、生抽、精盐、鸡精、香油、麻辣鲜。做法:将所有的食材全部准备好,将葱、姜切成末以后备用。白菜清洗干净沥干水分以后,切成白菜沫以后备用。
白菜用纱布将腌出的水挤掉,和胡萝卜碎一起放入肉馅中,搅拌均匀,馅就做好了。步骤step 6 取饺子皮,放上馅。步骤step 7 将馅包住,边缘捏合紧。步骤step 8 两只手掌的大拇指和食指用点劲,将饺子包好。
猪肉剁成肉馅。葱姜分别切成末。与肉馅混合加入剩余的调料搅拌均匀。白菜剁碎,攥一下水分。放入肉馅中拌匀即可。
白菜末倒入肉馅盆中搅拌均匀,加入盐,味精,鸡精,胡椒粉,十三香,味极鲜,老抽搅拌均匀即可。最后总结:猪肉白菜馅饺子在选择猪肉时应当选择三肥七瘦的猪肉。纯瘦肉做出的饺子馅太柴,影响口感,应该加入适量肥肉。
注:白菜水分大,做馅容易出水,一个有效的方法(适用于各种蔬菜),只要加入适量盐,在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀,这样子拌的馅不易出水,而且营养不会流失的。还有大白菜不宜切得太碎。准备食材。
1、猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉。肉末中加入10ml盐。加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。分次加入250ml的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。直至肉末起胶,放入冰箱冷藏。
2、白菜洗净,用料理机打碎,加些盐腌制一会。胡萝卜也用料理机打碎。买的现成猪肉末,加入葱姜蒜,用料理机打到馅料粘稠。在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精,顺着一个方向搅打一会,给肉馅上劲。
3、食材准备:白菜700克、肉糜400克、饺子皮600克、盐适量、料酒1勺、蚝油2勺、白糖1勺、葱适量、醋适量。
4、材料:大白菜300g,猪肉500g,酱油和盐各10g,料酒和葱各50g。步骤:准备好各种材料。猪肉洗净切成小块剁碎备用。将大白菜和葱洗干净切成碎末备用。把5g盐,2g酱油,2g料酒放入猪肉碎末搅拌均匀。