芥末指的是山葵或辣根的根茎。山葵原产于日本,其生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限。生长在高山上,喜欢干净,只能生长在无污染的水质中,昼夜温差要大,喜欢低温,不能被阳光直射。
1、黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。
2、芥末是从芥菜种子或辣根中提炼出来的。通常将芥末分为两种,一种为黄芥末,源自中国,由芥菜的种子研磨而成,另一种为绿芥末,源自欧洲,使用辣根制造,添加色素后呈绿色。芥末辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特。
3、芥末是芥菜的种子研磨而成或者用辣根(马萝卜)制作的。芥末里可以分为黄芥末和绿芥末这,不同的芥末,来头和制作原料不一样。黄芥末是用芥菜的种子研磨得到的,味道辣中带苦,常用做凉拌菜的调味料。
4、黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成,黄芥末在制作过程中需将芥菜的种子研磨得非常细腻,才能达到理想的口感和味道。黄芥末具有浓烈的辣味和独特的香气,被广泛用于日本料理中的各种料理,特别是刺身和寿司。
5、市面上常见的芥末一般有2种,一种是利用生长在山上的山葵或者马萝卜来制作的,把山葵或者马萝卜的根和块茎处理干净,直接研磨出来植物泥就是芥末的成品,这种芥末带有清香和辛辣的味道。
芥末有黑、白、褐三色,其中黑芥末味道较辛辣刺激,白芥末辛辣味相对温和芳香,通常说的芥末即是黑芥末即是黑芥菜和白芥菜两大灌木的种子;褐芥末则主要产于印度。
黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。
芥末,是十字花科植物白芥的种子研磨而成的调味品,别名芥子末、芥辣粉。芥末原产于我国,历史悠久,从周代起就已开始在宫廷食用。
芥末是芥菜的种子提炼出来的。芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。
芥末不是什么植物,而是用某些植物的籽实或者根茎加工成的调料。芥末,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末是芥菜等的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)是用辣根(马萝卜)添加色素后制成的。
芥末一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。